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ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

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目次

カレーを作るときは鍋にフタをする？しない？

鍋でカレーを煮込んでいる様子

Photo by muccinpurin

カレーを作るとき、「あれ？鍋にフタはするの？しないの？」と悩んだことはありませんか？するかしないかで水分の蒸発量が変わるため、仕上がりに影響しそうですよね。

本記事では、ハウス食品の公式サイトに掲載されているQ＆Aを参考に、そんな疑問をすっきり解決。カレーを作るときにフタをすべきかどうか、正しい調理法をお届けします。

「外箱のレシピ通りに作るならフタをしない」が正解！

鍋でカレーの具材を煮込んでいる様子

Photo by muccinpurin

ハウス食品の公式サイトには、下記のような回答が記載されていました。
材料の水の分量は、加熱時の蒸発量を計算して加えています。作り方通りにお作りいただく場合はふたをせず調理してください。
作り方に記載の煮込み時間より長く煮込まれる場合は、ふたをしていただくか、ふたをしない場合は蒸発した分の水を加えて味を調整してください。

出典: housefoods.jp

カレールウの外箱に書かれているレシピ通りに作るなら、フタはしなくてよいのですね。煮込み時間を延長するなら、フタをするなり水を足すなりが必要とのこと。

ちなみにカレーに限らず、シチューやハヤシライスも同様だそうですよ。

フタを正しく使い分ければ、カレーがよりおいしくなる！

カレーライスや福神漬けなどが置かれている

Photo by muccinpurin

フタをするかしないか……。ささいなことのようで、実はカレーの味を左右する大事な問題です。

ご紹介した通り、フタは煮込み時間に合わせて使い分けるのが正解。メーカーの回答通りにきちんと調理すれば、カレーがよりおいしく仕上がることでしょう。
参照はこちら｜ハウス食品公式サイト
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