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保存方法
1. まぐろの刺身の水分を拭く
Photo by Uli
まぐろの刺身の水分をキッチンペーパーで拭きます。
2. まぐろの刺身と漬けだれを保存袋に入れる
Photo by Uli
保存袋にまぐろの刺身と漬けだれを入れ、なるべく空気が入らないように封をします。平らにならしてトレーにのせて冷蔵庫で保存します。
保存期間
まぐろの刺身の漬けは冷蔵で1日保存が可能です。長時間漬けて味が濃くなってしまった場合は、アボカドと和える、卵黄をトッピングする、だし茶漬けにするなどアレンジして食べましょう。傷みやすい解凍まぐろの刺身でも漬けにすれば保存ができるので、刺身を食べ切れない場合に便利です。
鮮度をキープするコツ
- 表面のドリップ（水分）をキッチンペーパーで拭く
- なるべく空気が入らないように保存袋の封をする
【そのまま】まぐろの冷凍保存方法（保存期間7日）
生のまぐろは柵のまま冷凍保存が可能です。適切に冷凍するとおいしさをキープしたまま解凍して食べられますよ。店頭で解凍されたまぐろを再冷凍するのは、味わいの劣化と衛生面からおすすめできません。冷凍したい場合は解凍まぐろでないことをあらかじめ確認しましょう。
保存方法
1. 生まぐろ表面の水分を拭く
Photo by Uli
生まぐろ表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
2. ラップでぴったり包む
Photo by Uli
生まぐろをラップでぴったり包みます。
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