自家製「レモン麹」の作り方。唐揚げが抜群においしくなる！

混ぜるだけ「トマト麹」の作り方。万能調味料で食材が格段においしくなる！

今や身近な存在になった塩麹をはじめとする麹を使った調味料。この記事では塩麹にトマトのうま味が加わった「トマト麹」のレシピをご紹介します。材料も作り方も至ってシンプル。おいしく安全に作るための注意点をはじめ、基本の作り方とおすすめの使い方も合わせてお伝えします。

コンソメの代用に♪万能調味料「玉ねぎ麹」

麹、塩、玉ねぎだけで作れる万能調味料「玉ねぎ麹」。これがあれば、市販のコンソメの素を買う必要がなくなります。コンソメスープの味付けに、お肉の下味に。どんな料理にも使えて、体にやさしい自家製発酵調味料です。