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下ごしらえ

・オーブンは180℃に予熱する・バターは常温に戻しておく

作り方

1.おからの水分を飛ばす

Photo by Raico

大きめの耐熱皿におからを広げ、ラップをせずに電子レンジ600Wで6分加熱します。

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レンジから取り出して混ぜ、かたまりはほぐします。再度電子レンジ600W で3分加熱します。水分が飛んでパサパサの状態になればOK。湿っぽいときは、30秒ほど追加で加熱してください。

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クッキングシートの上におからを広げて冷まします。量って120g程度になっていればOKです。

2.生地を作る

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ボウルに常温に戻したバターと砂糖を入れて、泡立て器でよくすり混ぜます。卵を溶きほぐし、少しずつ加えてよく混ぜます。

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1と薄力粉を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。ひとまとまりにしてラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませます。

3.型で抜きオーブンで焼く

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生地をラップではさんで、めん棒で5～7mmくらいの厚さに伸ばします。

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好きな型で生地を抜きます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブン180℃で15～20分程度焼きます。

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オーブンから取り出し、網の上にのせて粗熱を取ったらできあがりです。

よくある質問

おからパウダーでも作れますか？

作れます。おからパウダー120gを使用し、本レシピ2の工程から進めてください。

おからクッキーはどんなアレンジができますか？

チョコチップを50g程度、または黒いりごまを大さじ2～3杯加えると、風味や食感にアクセントが付きます。純ココアパウダーを20g加入れれば、ココア風味のおからクッキーになりますよ。

意外と簡単！生おからでクッキーを作ってみよう

おからの自然な甘味と素朴な味わいがおいしいおからクッキー。生おからやおからパウダーで簡単に作れます。生地を混ぜて型で抜き、オーブンで焼くだけ。生おからは水分を飛ばしておくと扱いやすいですよ。

味にくせがなく、満足感があるのもよいところ。おからでクッキーを作ったことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。

※電子レンジは、お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。