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クリスマスにおすすめ！リースクッキー（抹茶の絞り出しクッキー）

Name: クリスマスにおすすめ！リースクッキー（抹茶の絞り出しクッキー）
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 約12個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 110g; 抹茶 5g; 粉砂糖 50g; 卵白 30g; バター（無塩） 80g; カラーシュガー 適量; アラザン 適量; カラーシュガー（スター） 適量

「リースクッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。抹茶生地のクッキーをリース型に絞り出して、カラーシュガーやアラザンでデコレーションしました。抹茶の風味がたまりません♪見た目もとってもかわいいので、クリスマスのおもてなしやプレゼントにぴったりですよ。 2023年12月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮クッキー薄力粉

調理時間

45 分

- (0件)

クリップ

103

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 2個分）

エネルギー

199kcal

たんぱく質

2.3g

脂質

11.4g

炭水化物

23.1g

糖質

22.3g

食塩相当量

材料

（約12個分）

薄力粉 110g
抹茶 5g
粉砂糖 50g
卵白 30g
バター（無塩） 80g
カラーシュガー適量
アラザン適量
カラーシュガー（スター）適量

下ごしらえ

・材料は常温に戻します。
・オーブンは160℃に予熱します。

作り方

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練ります。

粉砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜまず。

卵白を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉、抹茶をふるい入れ、切るように混ぜます。

粉気がなくなったら口金をセットした絞り袋に入れます。

クッキングシートを敷いた天板に円を描くように絞り出します。

アラザンやカラーシュガーをトッピングします。

160℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、オーブンから取り出し、網の上で粗熱を取ります。

オーブンから取り出したら完成です。

コツ・ポイント

バターが冷たいままだと生地の温度が低くなって絞りにくくなってしまうので、1時間前には冷蔵庫から出し常温に戻してください。
ご使用になるオーブンによって火力が異なるため、様子を見ながら加熱時間や温度を調整してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜３個ずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・粉砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性があります。また、食塩が小麦粉の粘りであるグルテンを強めてしまう場合もあり出来上がりが固くなってしまうこともある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。