目次
3. ノルウェーサバのムニエール、トマトコンフィとイタリアンパセリ添え、アンチョビバターソース合え
Photo by Seafood from Norway
トマトのコンフィの材料（2人前）
・トマト……Mサイズ1個
・にんにく……少々
・オリーブオイル……大さじ1杯
・ノルウェーサバのポシェ……1枚
・にんにく……少々
・オリーブオイル……大さじ1杯
・ノルウェーサバのポシェ……1枚
トマトのコンフィの作り方
1. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。
2. 皮ごとざく切りしたトマトを加えて、15分ほど煮込みましょう。仕上がりは60gが目安です。
3. ノルウェーサバを大きめにほぐしながら加えて、加熱したら完成です。
2. 皮ごとざく切りしたトマトを加えて、15分ほど煮込みましょう。仕上がりは60gが目安です。
3. ノルウェーサバを大きめにほぐしながら加えて、加熱したら完成です。
アンチョビバターソースの材料（2人前）
・ノルウェーサバのポシェのゆで汁……大さじ1杯
・アンチョビバター……30g（無塩バター……200g、アンチョビ……60gをフードプロセッサーで撹拌したもの）
・アンチョビバター……30g（無塩バター……200g、アンチョビ……60gをフードプロセッサーで撹拌したもの）
アンチョビバターソースの作り方
Photo by Seafood from Norway
1. 小鍋にノルウェーサバのポシェのゆで汁、アンチョビバターを入れて加熱します。
ノルウェーサバのバター焼きの材料
・ノルウェーサバのポシェ……1/3枚
・無塩バター……大さじ1杯
・無塩バター……大さじ1杯
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