目次
八丁味噌のソースの作り方
1. ボウルに八丁味噌とみりん、てんさい糖、酒、水、生姜を入れて混ぜ合わせます。
2. 混ぜた材料を小鍋に移して、ノルウェーサバのポシェのゆで汁を加えたら火にかけましょう。濾したら完成です。
2. 混ぜた材料を小鍋に移して、ノルウェーサバのポシェのゆで汁を加えたら火にかけましょう。濾したら完成です。
リゾットの材料（2人前）
Photo by Seafood from Norway
・ノルウェーサバのポシェ……1枚
・冷やごはん……100g
・ノルウェーサバのポシェのゆで汁……90g
・粉チーズ……15g
・塩……適量
・白こしょう……適量
・冷やごはん……100g
・ノルウェーサバのポシェのゆで汁……90g
・粉チーズ……15g
・塩……適量
・白こしょう……適量
リゾットの作り方
1. 鍋に冷やごはんと手でほぐしたノルウェーサバのポシェ、ゆで汁を入れて火にかけます。
2. 粉チーズを入れてリゾットを仕上げたら、塩と白こしょうで味をととのえましょう。
2. 粉チーズを入れてリゾットを仕上げたら、塩と白こしょうで味をととのえましょう。
ヌイユの材料（2人前）
Photo by Seafood from Norway
・フェットチーネ（生）……60g
・ノルウェーサバのポシェのゆで汁……30g
・オリーブオイル……小さじ1杯
・塩……適量
・白こしょう……適量
・ノルウェーサバのポシェのゆで汁……30g
・オリーブオイル……小さじ1杯
・塩……適量
・白こしょう……適量
ヌイユの作り方
1. 鍋にフェットチーネとノルウェーサバのポシェのゆで汁、オリーブオイルを入れて加熱します。
2. 塩と白こしょうで味をととのえましょう。
2. 塩と白こしょうで味をととのえましょう。
全体の組み立て方
1. セルクルにリゾットを詰めます。
2. リゾットのまわりにヌイユを盛りつけましょう。
3. リゾットの上にディルを飾りつけます。
4. その上にノルウェーサバのポシェ（1/3枚）を盛りつけてください。
5. 最後に八丁味噌ソースをかけたら完成です。
2. リゾットのまわりにヌイユを盛りつけましょう。
3. リゾットの上にディルを飾りつけます。
4. その上にノルウェーサバのポシェ（1/3枚）を盛りつけてください。
5. 最後に八丁味噌ソースをかけたら完成です。
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