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きな粉の消費にもおすすめ！きな粉クッキー

Name: きな粉の消費にもおすすめ！きな粉クッキー
Cook time: 60 min
Yield: 27〜28枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 100g; きな粉 30g; 粉砂糖 40g; 塩 少々; 卵黄 1個; バター（無塩） 80g

「きな粉クッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。きな粉をたっぷり加える素朴なクッキーです。きな粉を加えることでサクッほろっとした食感に焼き上がります。きな粉の香ばしい香りが口いっぱいに広がり、ひと口食べたらクセになるひと品です。プレゼントにもおすすめですよ。 2023年11月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ大豆・大豆加工品お菓子材料クッキー・ビスケットクッキー大豆加工品きな粉

調理時間

60 分

- (0件)

※生地を寝かせる時間含みません。

クリップ

168

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 4枚分）

エネルギー

197kcal

たんぱく質

7.3g

脂質

15.1g

炭水化物

11g

糖質

7.6g

食塩相当量

0.1g

材料

（27〜28枚分）

薄力粉 100g
きな粉 30g
粉砂糖 40g
塩少々
卵黄 1個
バター（無塩） 80g

下ごしらえ

・バターは常温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練ります。

粉砂糖、塩を加えてすり混ぜます。

卵黄を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉、きな粉をふるい入れ切るように混ぜます。

筒状に形を整え、冷蔵庫で1時間休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出したら1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで12〜14分焼きます。

取り出したら粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

バターは冷たいままだと混ぜにくいので、1時間前には冷蔵庫から出し常温に戻してください。
生地を冷蔵庫で寝かせることで、焼成中にクッキーが広がることなく均一に焼き上がります。
ご使用になるオーブンによって火力が異なるため、様子を見ながら加熱時間や温度を調整してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
2〜３個ずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・粉砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性があります。また、食塩が小麦粉の粘りであるグルテンを強めてしまう場合もあり出来上がりが固くなってしまうこともある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。