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おつまみにもピッタリ。デリ風絶品ポテトサラダ
Photo by leiamama
調理時間
20分
子どもも大人も大好きなポテトサラダに、ちょっとひと工夫。カリカリがクセになるベーコンとざっくりつぶしたゆで卵を加えることで、食感や風味が増しますよ。ゆでて下味をつけたじゃがいもは、クリーミーでマヨネーズがよく馴染みます。じゃがいもとゆで卵は同時にゆでるので、手間が省けて時短にも。
ワインやビールのアテにもピッタリのデリ風ポテトサラダ。コツやポイントも参考に、作ってみてはいかがでしょう。
ワインやビールのアテにもピッタリのデリ風ポテトサラダ。コツやポイントも参考に、作ってみてはいかがでしょう。
材料（2人分）
Photo by leiamama
コツ・ポイント
- 玉ねぎは下ごしらえで辛味をおさえる
- ベーコンの脂をしっかり出す
- じゃがいもに下味をつける
- じゃがいものつぶし具合で、マヨネーズの量を調節する
玉ねぎは下ごしらえで辛味をおさえる
玉ねぎは塩をしっかりもみ込むと、辛みが抜けて甘味が出ます。玉ねぎの辛味が苦手な方は、レンジで軽く加熱することで辛味がおさえられます。また、玉ねぎを切るときに、繊維を断ち切る方向で薄切りにすると辛味は少なくなりますよ。
ベーコンの脂をしっかり出す
グリルやトースター以外に、フライパンで焼いてもOK！フライパンを使う場合は、オリーブオイルを引き、中火で泡が出るくらいまで揚げ焼きにします。どの方法でも、焼いたあとはキッチンペーパーで脂を取ってください。余分な脂を除くことで、カリカリ食感が残ります。
じゃがいもに下味をつける
マヨネーズを加える前に、レモン果汁や酢、フレンチドレッシングなどをじゃがいもに混ぜて下味をつけると、マヨネーズが馴染みやすくなり、ポテトサラダがおいしくなります。じゃがいもに対して5％程度を目安にしてくださいね。
じゃがいものつぶし具合で、マヨネーズの量を調節する
マヨネーズの量はじゃがいものつぶし具合によって、調節してください。粗くつぶしたときは少なめに、細かくマッシュするほどマヨネーズの量を増やすといいですよ。
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