シンプルでおいしい！じゃがいものカレー炒めレシピ

Photo by 菅智香

調理時間 10分

*水に浸す時間を除きます

じゃがいもとカレー粉を合わせるシンプルで簡単なレシピです。じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、加熱時間を短縮できますよ。カレーのスパイシーな味わいが特長で、おつまみや弁当のおかずなどさまざまなシーンで活躍します。

材料（2人分）

Photo by 菅智香

じゃがいも 300g
カレー粉小さじ1/2杯
しょうゆ小さじ1/2杯
塩ひとつまみ
サラダ油大さじ1杯

作り方

1.じゃがいもを切る

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じゃがいもの皮を剥き、1.5cm程度の大きさの角切りにします。水を張ったボウルにじゃがいもを入れて5分置きます。

2.じゃがいもをレンジ加熱する

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じゃがいもの水気を切り、耐熱皿に広げて入れます。ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱してラップを外します。

3.じゃがいもを炒める

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フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。じゃがいもを入れ、転がしながら5分ほど加熱して焼き色を付けます。

4.じゃがいもを調味する

Photo by 菅智香

カレー粉と塩を入れて全体に絡め、鍋肌からしょうゆを入れます。全体を混ぜ、皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

炒めるときは菜箸でかき混ぜる
よりスパイシーに仕上げたい場合はカレー粉の量を増やす
カレー粉がダマにならないよう注意する
じゃがいもの種類は「メークイン」や「キタアカリ」がおすすめ

じゃがいもを炒める際は、熱が均一に伝わるようにじゃがいもを混ぜながら加熱してください。カレー粉は増量すると辛さが増します。小さじ1/4杯ずつ加え、お好みの味に調整してくださいね。カレー粉はダマになりやすいので、フライパンに入れたらしっかり混ぜましょう。

じゃがいもにはさまざまな種類がありますが、炒め物に向いている品種は「メークイン」や「キタアカリ」です。「メークイン」はしっとりとした食感に、「キタアカリ」はホクホクとした甘味のある味に仕上がりますよ。