目次
2. 砂糖なし！はちみつで作るルバーブジャム
砂糖の代わりにはちみつを使う、ルバーブのジャムのレシピです。加熱によりルバーブが変化していく工程を楽しめますよ。ルバーブの甘味と酸味が引き立つ、塩気のあるチーズとともにいただくのがおすすめです。
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3. フルーツとチーズを合わせる。ルバーブのサラダ
新鮮なルバーブを手に入れたら、そのままサラダでいただきましょう。ルバーブの酸味と甘味を活かすため、野菜とともにフルーツ、チーズを合わせるのがおすすめです。レストランで出てくるようなおしゃれなサラダになりますよ。
4. さっぱりおいしい。ルバーブとトマトのマリネ
加熱調理なしで作れる、ルバーブとトマトのマリネサラダです。ルバーブとトマトをカットし、調味料と和えて冷蔵庫で寝かせるだけで完成。とても手軽に作れますよ。お好みでハーブソルトをかけていただきましょう。
5. 和風の味わいでいただく。ルバーブの漬物
ルバーブは洋食のイメージが強いかもしれませんが、白だしを使う和風の味付けでもおいしくいただけます。塩漬けの漬物にすれば保存が利きますよ。かつおぶしをたっぷりかけていただくのがおすすめです。
6. ひんやり♪ ルバーブといちごのシャーベット
すべての材料をかくはんし、凍らせるだけで完成するシャーベットのレシピです。ルバーブといちごの比率を7：3にすると、酸っぱさと甘さのバランスが取れますよ。漉してから凍らせれば、舌触りよく仕上がります。
7. お好みの割り方でいただこう♪ ルバーブのジン
スパイスを効かせるジンのレシピです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は多めに加えましょう。冷たくても溶けやすい上白糖がおすすめですよ。炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなど、お好みのドリンクで割っていただきましょう。
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