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ヨーグルトメーカーで作る「発酵食品」のレシピ4選
11. ヨーグルトメーカーで時短！自家製みそ
ヨーグルトメーカーを使って、おうちでみそ作りをしませんか？みそを手作りするには数か月～1年かかりますが、ヨーグルトメーカーを活用すれば数日で作れて便利。塩加減や大豆の種類をアレンジして、お好みのみそを作るのもおすすめです。
12. 朝ごはんのおかずに。手作り納豆
ごはんのおかずにぴったりな納豆。乾燥大豆と納豆、ヨーグルトメーカーがあれば、おうちで手作りできます。納豆菌は市販の納豆にお湯を加えて使うので、特別な材料は必要ありません。朝ごはんのおかずに、オリジナル納豆はいかがですか？
13. あとひくおいしさ！水キムチ
大根やきゅうり、りんごに酢やはちみつを加えてヨーグルトメーカーで発酵。野菜とフルーツの旨味がぎゅっと濃縮された水キムチを楽しめます。漬け汁までおいしくいただけますよ。白菜やセロリなど、お好みの野菜でアレンジするのもおすすめです。
14. さっぱり風味。ザワークラウト
ドイツ版漬物、ザワークラウトをヨーグルトメーカーで作ります。爽やかな酸味とピクリングスパイスの風味で、やみつきになる味わいに。赤唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになります。肉や魚料理の付け合わせにぴったりです。
ヨーグルトメーカーで作る「調味料」のレシピ6選
15. 3つの材料で作る。フレッシュチーズクリーム
牛乳・レモン果汁・塩を使えば、なめらかな口当たりのチーズクリームを作ることができます。フランスパンにのせて前菜にしたり、フルーツソースを混ぜてデザートにしたり、さまざまに活用できますよ。
16. 贅沢な味わい。発酵バター
生クリームとヨーグルトを使って、自家製発酵バターを作りましょう。豊かな香りと、コク深い味わいが楽しめます。お菓子作りはもちろんソテーやソース作りなど、料理にも大活躍しますよ。絞り出したあとに残るバターミルクは、スープやアイスクリーム作りに最適です。
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