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5. 香ばしさを堪能♪ 玄米甘酒
玄米で作る甘酒のレシピ。玄米甘酒は米麹で作る甘酒に比べると、香ばしい風味が特徴的です。玄米ごはんや乾燥麹などを使って簡単に作れます。さらりとした喉ごしがお好みの人は、飲む前にミキサーにかけるのがおすすめです。
6. つぶつぶ食感を楽しむ。雑穀甘酒
雑穀ミックスを加えて、アレンジ甘酒を作りましょう。雑穀のさまざまな食感が楽しめて、食べ応えは抜群です。小腹が空いたときにぴったり。しっかりとした味わいなので、お好みの味に薄めて飲むのもおすすめですよ。
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7. 活用方法はさまざま。自家製塩麹
麹・塩・水をヨーグルトメーカーに入れて保温するだけで、おうちで簡単に塩麹を手作りすることができます。塩麹は焼き物や和え物など、さまざまな料理に使えて便利なアイテム。ぜひオリジナル塩麹を作って、料理に活用してくださいね。
8. コク旨仕立て♪ しょうゆ麹
塩をしょうゆに代えてヨーグルトメーカーで保温すれば、しょうゆ麹が作れます。旨味たっぷりなしょうゆ麹は、塩麴と同様にさまざまな料理に使えて便利。隠し味や漬け込み液としてはもちろん、ステーキやムニエルのソースにしてもおいしいですよ。
9. おいしさアップの万能アイテム。玉ねぎ麹
野菜麹もヨーグルトメーカーで作れます。玉ねぎはフードプロセッサーにかけてから使用。玉ねぎの甘味が引き出されて、深みのある味わいに仕上がります。炒め物の味付けやドレッシングのほかに、コンソメの代わりとしてスープに活用できますよ。
10. 旨味がぎゅっ！トマト塩麹
トマト・塩・米麹をヨーグルトメーカーに入れて、コクと旨味たっぷりなトマト塩麹を作りましょう。トマトの酸味と米麹のコクの相性はばっちりです。サラダのドレッシングにしたり、冷奴にかけたりしてもおいしいですよ。
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