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めんつゆで味付け簡単！鮭と舞茸の炊き込みご飯

「鮭と舞茸の炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まいたけと鮭を贅沢に使う、旨味たっぷりの炊き込みご飯です。味付けはめんつゆで簡単に♪ボタンひとつでパパッと作れます。熱々のご飯にバターをのせたら箸が止まらなくなるおいしさですよ。 2023年9月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの野菜魚介類炊き込みご飯鮭きのこまいたけ

調理時間

60 分

5.0 (1件)

クリップ

700

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

367kcal

たんぱく質

14.8g

脂質

6.5g

炭水化物

62.8g

糖質

61.5g

食塩相当量

1.7g

材料

（4人分）

米 2合
生鮭 2切れ
酒大さじ1杯
まいたけ 1パック(100g)
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3杯
水 2合目の目盛りまで
トッピング
- バター（有塩） 20g
- 大葉 4枚

下ごしらえ

・米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切ります。
・まいたけは手で小房に分けます。
・トッピングの大葉は千切りにします。

作り方

バットに生鮭を置いて酒をふり、10分ほど置きます。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

炊飯釜に米、めんつゆ、水を2合目の目盛りまで注ぎ入れ、軽く混ぜます。

まいたけ、生鮭をのせ、炊き込みご飯モードで炊飯します。

炊き上がったら鮭の皮、骨を取り除き、切るように混ぜます。

器に盛り付けたら完成です。お好みでバター、大葉をのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

生鮭は酒をふって置くことで臭みが抑えられます。
鮭に骨がある場合は混ぜる前に取り除いてくださいね。
こちらのレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。

よくある質問

・作り置きできますか？

タッパーやラップに小分けし、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

・３倍濃縮のめんつゆではなく、ストレート、２倍濃縮の場合はどのようにすればよいですか？
ストレートのめんつゆを使用する場合は130cc、２倍濃縮のめんつゆを使用する場合は65ccを使用してくださいね。