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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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ゆでたつるむらさきのおすすめの食べ方は？

白い皿に入ったつるむらさきのおひたし

Photo by 菅 智香

つるむらさきの料理といえば、おひたしが定番ですが、ナムルや和え物などいろいろな料理に使えますよ。また、刻むとモロヘイヤのようなネバネバとした食感になり、つるむらさき特有のぬめりや香りを楽しめます。

ほかにも炒め物やスープなど、加熱調理してもおいしくいただけるので、さまざまな料理に取り入れてみてくださいね。
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つるむらさきは食感を残しておいしく食べよう！

つるむさきには独特の食感と風味があります。コツやポイントを押さえて下ゆですれば、食感を残し、ほかの葉物野菜とは違ったおいしさを楽しめます。おひたしはもちろん、スープや炒め物、和食だけでなく洋食や中華にも活躍してくれますよ。スーパーで見かけたらぜひ手にとってみてくださいね。
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