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3. 細切りにする
Photo by 菅 智香
端から細切りにしていき、完成です。
やわらかな食感。リボン切りにする方法
Photo by 菅 智香
きゅうりをピーラーで薄切りにし、塩もみをするとリボンのように仕上がります。斜め薄切りにしてから千切りにする手法と比べると、かなりやわらかく、しなやかになるので麺やほかの具材とも絡みやすくなりますよ。きゅうりの主張が少ないながらも、彩りを添える切り方です。
1. ピーラーで薄切りにする
Photo by 菅 智香
きゅりの端を切り落とし、ピーラーで薄切りにします。
2. 塩もみする
Photo by 菅 智香
きゅうりに塩小さじ1/2杯を合わせてもみこみ、15分置きます。
3. 水気を切る
Photo by 菅 智香
塩を洗い流し、水気をしっかり切って完成です。
食感が変化！好みのきゅうりの切り方を見つけよう
冷やし中華の定番具材であるきゅうりは、切り方によって食感に大きな変化が出ます。きゅうりの主張がある切り方をすれば、食感を楽しめますよ。きゅうりの主張を抑える切り方をすると、冷やし中華の麺や具材に馴染みます。それぞれの切り方の特徴をふまえ、お好みの切り方を見つけてくださいね。
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