Name: 麺やたれによく絡む！冷やし中華用のきゅうりの切り方
Cuisine: 日本

きゅうりをピーラーで薄切りにし、塩もみをするとリボンのように仕上がります。斜め薄切りにしてから千切りにする手法と比べると、かなりやわらかく、しなやかになるので麺やほかの具材とも絡みやすくなりますよ。きゅうりの主張が少ないながらも、彩りを添える切り方です。

Photo by 菅智香

きゅりの端を切り落とし、ピーラーで薄切りにします。

Photo by 菅智香

きゅうりに塩小さじ1/2杯を合わせてもみこみ、15分置きます。

Photo by 菅智香

塩を洗い流し、水気をしっかり切って完成です。

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