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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

作り方

1.牛すじ肉と玉ねぎを切る

ひと口大の牛すじ肉と薄切り玉ねぎが並ぶテーブル

Photo by Uli

牛すじ肉を食べやすいひと口サイズに切り、玉ねぎを薄切りにします。

2.ゆで汁を計量する

ゆで汁が入っている計量カップ

Photo by Uli

牛すじ肉のゆで汁を計量し、適量の水（分量外）を加えて1000～1200ccにします。 ※水分量はカレールー記載の量に従うか、記載より100ccほど少なめにするのがおすすめです。

3.オリーブオイルで玉ねぎを炒める

玉ねぎを鍋で炒める様子

Photo by Uli

オリーブオイルと玉ねぎを鍋に入れ、弱めの中火で炒めます。玉ねぎの食感を残したい場合は、5分ほど炒めるだけで十分です。
飴色玉ねぎが入っている鍋

Photo by Uli

玉ねぎの甘みやコクを隠し味にしたい場合は、玉ねぎがあめ色になるまで20分ほど炒めます。焦げそうになったら水小さじ1～2杯（分量外）を加えながら炒めます。

4.牛すじ肉とゆで汁を加えて煮る

ゆで汁と牛すじ肉が入っている鍋

Photo by Uli

牛すじ肉とゆで汁を加えて煮立たせ、弱火から中火で5～10分煮込みます。アクが出てくる場合は取り除きます。

5.火を止めてカレールーを入れる

鍋にカレールーを入れた様子

Photo by Uli

火を止めてカレールーを入れ、混ぜながら溶かします。

6.とろみがつくまで煮る

牛すじ煮込みカレーを混ぜながら煮る様子

Photo by Uli

中火にかけて煮立たせ、鍋底が焦げ付かないようにときどき混ぜながら、弱火で10分ほど煮込んで完成です。

牛すじ煮込みカレーに合う献立

牛すじ煮込みカレー、サラダ、スープが並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

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