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6. 皮から手作り。ロシアの水餃子ペリメニ
ペリメニはロシアの家庭で、必ず冷蔵庫に入っているといわれる定番料理です。作るのがむずかしそうな皮は、手ごねでもホームベーカリーでも作れます。
手作りの皮はもちもち食感で、いくらでも食べられるおいしさ。鶏ひき肉と玉ねぎ、調味料とシンプルな味わいが楽しめます。お好みでサワークリームを添えるのもおすすめ。たくさん作って冷凍しておくのもOKです。
手作りの皮はもちもち食感で、いくらでも食べられるおいしさ。鶏ひき肉と玉ねぎ、調味料とシンプルな味わいが楽しめます。お好みでサワークリームを添えるのもおすすめ。たくさん作って冷凍しておくのもOKです。
【肉料理】おすすめロシア料理レシピ4選
7. トマトで煮込むロールキャベツ。ガルブツィー
日本人にも馴染み深いロールキャベツを、トマトジュースで煮込むのがガルブツィーです。日本のロールキャベツとの違いは、肉だねの中に米が入っていることと、煮込む前に焼くこと。米が肉のうま味を引き立て、焼いて香ばしさをプラスします。
また、サワークリームをトッピングするのもポイントです。コク深い味わいになるだけでなく、見た目も華やかになります。豪華なひと皿なので、おもてなし料理としても重宝しますよ。
また、サワークリームをトッピングするのもポイントです。コク深い味わいになるだけでなく、見た目も華やかになります。豪華なひと皿なので、おもてなし料理としても重宝しますよ。
8. 野菜たっぷりでボリューム満点。シャシリク
豚ロース肉や鶏もも肉、ラム肉など、お好みの具材で作るシャシリク。赤パプリカ・黄パプリカに加え、ズッキーニやなす・玉ねぎなど、ボリューム満点の野菜をたっぷり使用します。串に刺すので、見た目がカラフルで遊び心満載。適度に、にんにくやハーブで香り付けします。
9. 素材本来のうま味が引き立つ。キエフ風チキンカツ
キエフ風チキンカツは、鶏むね肉のあっさりとした淡泊な風味を感じられるレシピです。表面の衣はカリッとした食感で、歯切れが良いのがポイント。塩こしょうでシンプルに味付けするので、食べやすいひと品です。下味をしっかりつけることで、自然な風味を感じられるので試してみてください。
10. ホッと。じゃがいもと合い挽き肉のザペカンカ
じゃがいものホクホク感とチーズの濃厚なコクを感じられる、グラタン風のロシア料理・ザペカンカです。合いびき肉をベースに、トマト缶や卵など、さまざまな具材を盛り込みます。赤ワインの風味を効かせるので、大人の渋みや酸味がほのかに感じられるでしょう。
【サラダ】おすすめロシア料理レシピ3選
11. ビーツで作るサラダ。ヴィネグレット
鮮やかなピンク色が目を引く、サラダのレシピです。じゃがいもや玉ねぎなどの定番野菜のほか、ビーツやきゅうりのピクルス、ザワークラウトを使います。きゅうりのピクルスとザワークラウトの酸味、ビーツの甘みがクセになることも間違いなし。
きゅうりのピクルスとザワークラウトはなるべく砂糖が使われていないものを選ぶのがポイントです。時間をおくと味が馴染んでおいしくなるので、前日から仕込んでおくのがおすすめですよ。
きゅうりのピクルスとザワークラウトはなるべく砂糖が使われていないものを選ぶのがポイントです。時間をおくと味が馴染んでおいしくなるので、前日から仕込んでおくのがおすすめですよ。
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