蒸し焼きでしっとり。鶏むね肉のマヨ塩昆布和え

作り置きにも♪「鶏むね肉のマヨ塩昆布和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。蒸し焼きにしたしっとり食感の鶏むね肉を、マヨポンだれと塩昆布で和えるひと品。濃いめの味付けでおつまみにもおすすめです。おかずにもぴったりでごはんがすすむこと間違いなしですよ。 2023年8月23日更新

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肉料理乾物・海藻・こんにゃく肉類鶏肉昆布鶏むね肉塩こんぶ

調理時間

10 分

5.0 (1件)

クリップ

1545

ライター : macaroni料理家矢部麻美/らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

292kcal

たんぱく質

36.2g

脂質

13.5g

炭水化物

8.3g

糖質

7.8g

食塩相当量

2.5g

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(300g)
塩小さじ1/2杯
砂糖小さじ1杯
酒小さじ2杯
薄力粉大さじ1と1/2杯
マヨネーズ大さじ1杯
ポン酢しょうゆ小さじ1杯
塩こんぶ 5g
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏むね肉は余分な皮と脂を除きます。

作り方

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。

ボウルに鶏肉、塩、砂糖、酒を入れて揉み込み、薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を並べ入れます。全体に焼き色がつくまで焼いてフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出します。

ボウルにマヨネーズとポン酢しょうゆを混ぜ合わせます。

鶏肉に④、塩こんぶを加えて混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉は繊維を断つように切ることで、やわらかい仕上がりになります。
加熱時間は様子を見て調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・薄力粉ではなく片栗粉でも作れますか？
食感が異なりますが片栗粉でもお作りいただけます。