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5. 生地にクリームとチョコをのせる

カスタードクリームとチョコレートののった生地をたたんでいる様子

Photo by akiharahetta

時間になったら生地を冷蔵庫から取り出し、3でのせた生地に沿って、縦に4等分します。生地の上にカスタードクリームとチョコレートを置き、画像のように両端をたたんでください。型崩れしないよう端は必ず重ねるのがポイント。

6. 1.5～2倍に膨らむまで2次発酵する

白いバッドに並んだ焼く前の生デニッシュパン

Photo by akiharahetta

包み終えたら生地をひっくり返し、間隔を開けてバッドに並べてラップをかけてください。28～35℃で50分ほど、生地が1.5～2倍に膨らむまで2次発酵させます。

7. 230℃のオーブンで15分焼く

オーブンペーパーを敷いた天板に並んだ複数のパンスイス

Photo by akiharahetta

230℃に予熱をしたオーブンで15分焼いたら完成です。

よりお店の見た目に仕上げるのであれば、くっきりバリっとした縦筋が出て欲しいところですが、ふんわりかわいらしい感じになりました。

気になる味は？サクッと割ると、いい香りがふんわり

半分に割ったパンスイスが白いプレート皿にのっている様子

Photo by akiharahetta

少し熱の残ったもっともおいしいタイミングを狙って、いざ実食です。外はサックリ中はしっとり香りも最高！

溶けたカスタードクリームとチョコレートがデニッシュと一体となり、高級感のある凝った味わいになっています。ひとくち目から「うまっ！」と声が漏れてしまうほど。

見た目こそ専門店に及びませんでしたが味は大満足。自己採点80点のできとなりました。

トレンドパンを手づくりする楽しさを堪能

白いドットリム皿にのったパンスイスとコーヒーのテーブルコーディネート

Photo by akiharahetta

現在「パンスイス」を販売しているブーランジェリーは、ほぼ都内に限られているよう。もし、いち早く食べたいと思ったら手作りするのもいいかもしれません。

フィリングをナッツやジャム、フルーツにしてオリジナルアレンジにチャレンジするのもあり。パン作りが得意な人は生地から手作りしてみてはいかがでしょう。
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