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濃厚抹茶プリン

Name: 濃厚抹茶プリン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 120mlのガラス容器5つ分
Cuisine: 日本
Ingredients: 抹茶 10g; グラニュー糖 80g; 牛乳 350cc; 生クリーム（36%） 100cc; 粉ゼラチン 8g; 水 大さじ2杯; トッピング; 生クリーム（八分立て） 適量; 抹茶 適量

「濃厚抹茶プリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。本格的で濃厚な抹茶プリンを作りました。生クリームを加えることでコクがプラスされ、口当たりもなめらかに仕上がります。ゼラチンを溶かして冷やし固めるだけで簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。 2023年7月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子プリン製菓材料ゼラチン

調理時間

20 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

クリップ

172

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

218kcal

たんぱく質

4.8g

脂質

13.4g

炭水化物

22.2g

糖質

21.4g

食塩相当量

0.1g

材料

（120mlのガラス容器5つ分）

抹茶 10g
グラニュー糖 80g
牛乳 350cc
生クリーム（36%） 100cc
粉ゼラチン 8g
水大さじ2杯
トッピング
- 生クリーム（八分立て）適量
- 抹茶適量

下ごしらえ

・冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。

作り方

ボウルに抹茶をふるい入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。

鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで加熱します。

①に温めた牛乳を少しずつ加え、ペースト状にしてから鍋に戻し入れます。

火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

生クリームを加えてよく混ぜたらしっかりと冷まします。容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら生クリーム、抹茶をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンを戻す水がぬるいと中心部まで十分に吸水しない恐れがります。ゼラチンを戻すときは必ず冷水でおこなってください。
ゼラチンは沸騰させると、臭みが出て固まる力が弱まってしまいます。沸騰しないよう、様子を見ながら加熱してください。
熱いうちに容器に入れてしまうとプリンが分離してしまうので、しっかり冷ましてから流し入れてください。※夏場の熱い時期や急いでいるときは鍋底を氷水で冷やしてください。