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目次

8. ガラムマサラ

ガラムマサラには、粗挽き黒こしょうやコリアンダー、クミンなど10種類ほどのスパイスがブレンドされています。チリパウダーのスパイスとも共通しているものがあるため風味が似ていて、代用におすすめ。

また、商品によってはカイエンペッパー入りのガラムマサラもあるので、辛さも似ていますよ。カイエンペッパーが入っていないときは、粉唐辛子で辛味を加えても良いでしょう。
ガラムマサラとは？カレー粉との違いや本格スパイシーなおすすめレシピを紹介

ガラムマサラとは？カレー粉との違いや本格スパイシーなおすすめレシピを紹介 - macaroni

ガラムマサラとはインド発祥の万能スパイス。複数のスパイスをブレンドして作られ、料理にプラスするだけで本格スパイシーなワンランク上の料理が完成しますよ。本記事ではガラムマサラの味わいやカレー粉との違い、使い方に触れながら、スパイシーな味わいを活かしたおすすめレシピをご紹介します。

9. パプリカ

パプリカは辛味のない唐辛子の品種です。ほのかな甘みや苦みと赤い色が特徴。辛さを加えず、チリパウダーのように赤く色付けたいときに代用してみてはいかがでしょうか？

10. クミンパウダー

芳醇な香りのクミンパウダーは、チリパウダーにも使われているスパイス。辛さはなく、カレーやひき肉料理の香りや風味付けに使われます。

チリパウダーの代用にするなら、下味にしたりドレッシングにするのがおすすめ。より香りを楽しみたいときは、仕上げに振りかけても良いでしょう。

手作りできる。チリパウダーの簡単配合レシピ

木の器に入ったチリパウダーをスプーンですくっている様子
※画像はイメージです
チリパウダーに使うスパイスは、好みの種類や配合でOK。ここでは、スーパーや輸入食品店で手に入りやすいスパイスを使う、手作りチリパウダーのレシピをご紹介します。

材料

・パプリカパウダー……大さじ2杯
・オレガノ……小さじ2杯
・クミン……小さじ1と1/4杯
・ガーリックパウダー……小さじ1と1/4杯
・カイエンペッパー……大さじ1杯
・オニオンパウダー……小さじ3/4杯
・シナモンパウダー……少々

作り方

すべての材料を容器に入れて、まんべんなく混ぜたらできあがりです。カイエンペッパーがないときは、一味唐辛子でも代用できますよ。

ほかにも、ナツメグやクローブなどでアレンジしてもおいしいです。
料理の幅を広げる「チリパウダー」。チリペッパーやレッドペッパーとの違いとは？ (2ページ目) - macaroni

料理の幅を広げる「チリパウダー」。チリペッパーやレッドペッパーとの違いとは？ (2ページ目) - macaroni

料理を辛くするだけでなく旨みやコクを引き出す、スペイン料理などに欠かせない調味料「チリパウダー」。ですが、スーパーに行くとチリペッパーやレッドペッパーなど、同じような唐辛子系のスパイスも置かれていますよね。この違いは何なのでしょうか。 (2ページ目)
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チリパウダーの代用品で刺激的な辛さを堪能して♪
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