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海老チャーハン

「海老チャーハン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。プリプリのえびがたっぷり入った贅沢な炒飯です。シンプルなチャーハンにえびが入ることで、旨味がプラスされます。晩ごはんの献立にはもちろん、お弁当にもぴったり！仕上げにレタスを加えてもおいしいですよ♪ 2023年4月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの魚介類チャーハンえび

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

345

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

493kcal

たんぱく質

20.4g

脂質

12.5g

炭水化物

77.4g

糖質

73.8g

食塩相当量

材料

（2人分）

ごはん 400g
卵 2個
冷凍むきえび 80g
長ねぎ 40g
味付塩こしょう少々
酒小さじ1杯
鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
しょうゆ小さじ2杯
ごま油大さじ1杯
トッピング
- 小口ねぎ適量

下ごしらえ

・むきえびは背腸を取り除いて塩水で洗い、水気を切ります。
・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

ボウルにごはん、卵を入れてよく混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、むきえび、塩こしょう、酒を入れて中火で炒めます。

火が通ったら端に寄せ、①を加えて強火で手早く炒めます。

塩こしょう、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えてさっと炒め合わせます。

器に盛り付け、小口ねぎをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

海老は加熱しすぎると縮んで硬くなります。加熱し過ぎないよう、気をつけてくださいね。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

よくある質問

・ごはんは冷やごはんが良いですか?
炊き立てのもの、冷凍したごはんをレンジ解凍したもの、パックのごはん、どれでもお作りいただけます。加熱時間は様子をみながら調節してください。

・ごはんに卵を混ぜるのはなぜですか？
あらかじめごはんと卵を混ぜておくことで、パラっとしたチャーハンに仕上がります。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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