明太ポテトサラダ

「明太ポテトサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。火を使わず電子レンジでパパッと作れるポテトサラダです。マヨネーズのコクと明太子の風味が相性抜群！トッピングの大葉の香りもアクセントになります。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。 2023年4月4日更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：

レシピ

サラダ野菜魚介類定番の野菜魚卵ポテトサラダじゃがいも明太子

調理時間

10 分

- (0件)

クリップ

566

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

165kcal

たんぱく質

7.4g

脂質

7.6g

炭水化物

25.4g

糖質

10.6g

食塩相当量

1.7g

材料

（2人分）

じゃがいも 2個(300g)
明太子 40g
マヨネーズ大さじ1と1/2杯
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1杯
粗挽き黒こしょう少々
トッピング
- 大葉 2枚

下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除きます。
・大葉は千切りにします。

作り方

じゃがいもはひと口大に切り、レンジ600Wで5〜6分ほど加熱します。

マッシャーで粗くつぶします。

明太子、マヨネーズ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。

器に盛り付け、粗びき黒こしょう、大葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもは熱いうちにつぶすことで食感が良く（粘り気が少なく）なりますよ。
マヨネーズは分離を防ぐため、じゃがいもが冷めてから加えてください。
辛味が苦手な方はたらこでもおいしく作れます。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・じゃがいもの芽をとる理由はなぜですか？
じゃがいもの芽には天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれています。これらを多く含むジャガイモを食べると、食中毒を起こす可能性があるため取り除きましょう。

・500Wの電子レンジを使用する場合、加熱時間はどのくらいになりますか？
500Wの電子レンジを使用する場合、じゃがいもは6〜7分加熱して下さい。また、加熱時間は目安ですので、ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してくださいね。