トムカーガイ
「トムカーガイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トムは煮る、カーはタイしょうが、ガイは鶏肉という意味の、タイではトム・ヤム・クンと並んで代表的なスープです。 甘みと酸味のバランスが良く、辛味が少ないので食べやすいですよ。 2023年4月28日 更新
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カテゴリー：
調理時間
20 分
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栄養情報（1人あたり）
615kcal
28.9g
52.1g
11.6g
10.1g
2.4g
下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。
作り方
1
パクチーの根はみじん切りにして、茎と葉は1cm幅に切ります。
2
鍋にパクチーの根本、しょうが、鶏もも肉、酒、水をいれて中火で加熱します。
3
沸騰したらアクを取り除き、フタをして弱火で5分煮込みます。
4
レモングラスの茎、こぶみかんの葉、赤唐辛子、マッシュルーム、ココナッツミルクを加えて弱火で10分ほど煮込みます。
5
ナンプラー、砂糖、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けてレモンとパクチーをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
- ココナッツミルクは沸騰させないよう弱火で煮込んでください。
- レモングラスやこぶみかんの葉はなしでもお作りいただけます。
よくある質問
・ナンプラーがない場合はどうしたらよいですか？
ナンプラーの代わりにしょうゆを加えてください。
ナンプラーの代わりにしょうゆを加えてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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