1位 ポークソテー(106票)

Photo by macaroni

ボリューミーで食べごたえがあり、食卓を豪華に彩るポークソテー。日々の食事としてはもちろん、おもてなしメニューにも重宝するひと品です。

トマトソース、オニオンソース、ガーリック醤油、レモンバター……と、どんな味付けでもおいしくできるのが魅力。基本レシピをマスターすれば、いくらでもアレンジができます。

調理のポイントは肉を常温に戻し、筋切りをしてから焼くこと。包丁の背で叩いて繊維を壊すのも、やわらかく仕上げる秘訣ですよ。

6位~10位のランキング結果

ここからは6位から10位に選ばれた肉料理を、続けて紹介していきます。

6位 ハンバーグ(51票)

Photo by macaroni

ハンバーグは老若男女問わず愛されている、家庭料理の定番人気メニュー。しかし作るのを苦手に感じている人も多いようです。

生焼けになったり、形が崩れたり、パサついたり……。たしかにうまく焼くのはなかなか至難の業ですが、いくつかのコツを押さえれば、お店風の本格味も夢ではありませんよ。

肉ダネは粘りが出るまでしっかりと混ぜ、中央をくぼませて成形するのが秘訣。こうすることでふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります。

7位 ステーキ(48票)

Photo by 菅 智香

ステーキは、お肉をがっつり食べたいときにぴったりのメニュー。シンプルな料理なので、牛肉本来のコクや旨みを存分に堪能できますよね。

とはいえ焼き方を失敗すると、「硬くて噛み切れない……」なんてことに。せっかくのおいしい素材を台なしにしないよう、あらかじめ調理のコツをマスターしておきましょう。

肉は常温に戻し、筋切りや穴あけをするのが大事。塩こしょうは焼く直前に振り、フライパンをじゅうぶんに熱するのもポイントですよ。

8位 餃子(47票)

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ひき肉を使った肉料理といえば、餃子は定番中の定番♪ 外はパリパリ中はジューシーで、つい箸が伸びるひと品ですよね。

市販の冷凍食品を使うと楽ですが、手作りの餃子は味わい深さが格別。少ないお肉でも食べごたえが出るため、お給料日前の節約メニューに重宝します。

ひき肉は粘りが出るまでよく練り、皮で包んだらすぐに焼くのが調理のコツ。キャベツの水分を絞りすぎないのも、おいしく仕上げる大事なポイントです。

9位 フライドチキン(42票)

Photo by macaroni

カリッとジューシーなフライドチキンは、子どもから大人までみんなに大人気。「時々無性に食べたくなる」という人も多いようです。

そんなフライドチキン、家庭で作るのはむずかしいイメージですが、実はいたって簡単。オールスパイスさえ用意すれば、お店風の本格味に仕上がります。

肉を卵液に漬け込み、粉類をまぶして揚げればできあがり。衣を2度付けするのが、サクサク感を生み出す秘訣ですよ。

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