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3. サフランが高いのならコレ!ターメリックライス
色鮮やかイエローカラーのライスを用意したいけど、サフランは高いし……そんなときはターメリックライスはいかがですか?ターメリックとフェヌグリークという2種のスパイスで、鮮やかで風味豊かなターメリックライスに。サフランライスに負けず劣らずのおいしさですよ。
サフランはターメリック、カレー粉、くちなしの実で代用しよう!
サフランの代用品として使えるのはターメリックやカレー粉、くちなしの実など。ターメリックやカレー粉は色付けに使えますが、料理の風味・味を邪魔しないためにも量に加減が必要です。料理の風味・味を邪魔したくない場合は、くちなしの実を使うといいですよ。
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