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ライター : taki

料理家

お試し割が便利！ワタミの宅食ダイレクトをmacaroni編集部員がレポート

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炊飯器で作る！「パエリア風シーフードピラフ」

Photo by taki

調理時間 60分

本格的な味わいの「パエリア風シーフードピラフ」。少しだけサフランを加えてパエリア風に。シーフードミックスの臭みをとれば、格段とおいしく仕上がりますよ♪ 手が離せないときにもおすすめの炊飯器レシピです。忙しい日のごはんに作ってみてくださいね。

材料（2〜3人分）

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米 2合
冷凍シーフードミックス 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 2/3本
ピーマン 3個
イタリアンパセリ適量
水 300cc
サフランふたつまみ
（a）
- 酒大さじ1と1/3杯（20cc）
- チキンブイヨン小さじ2杯（コンソメでも可）
- にんにくチューブ 2cmくらい
- 塩小さじ1/2杯弱
- 黒こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2杯

このレシピのポイント

おいしく作るには、下ごしらえがポイント。シーフードミックスは臭みを取るため、塩水で解凍しましょう。サフランとにんにくを入れ「パエリア風」に仕上げることで、さらに臭みを感じにくくなります。
ピラフのパラパラ感を出すために、水加減は少なめにしてオリーブオイルを足しましょう。炊飯器で作ったとは思えない、シーフードピラフになりますよ♪

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作り方

1.シーフードミックスの下ごしらえをする

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シーフードミックスは、濃度2％の塩水（分量外）につけて解凍します。

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解凍できたら、ザルとキッチンペーパーでしっかり水気を切ります。

2.米の下ごしらえをする

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米はさっと洗い、ザルで水気を切ります。炊飯器に水・米・サフランを入れて15分ほどおきます。サフランの色が出てくれば準備完了です。

3.野菜をカットする

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玉ねぎ・人参・ピーマンは洗って、大きめのみじん切りにします。

4.炊飯器に調味料を入れる

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（a）の調味料を入れて軽く混ぜます。 ※ブイヨンの種類によって塩分量が違うので、塩は少なめに入れて炊き上がりを調整するとよいでしょう

5.具材を入れて炊飯する

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1と3の具材をまんべんなく入れます。炊きムラを防ぐため、かき混ぜないようにしてください。準備ができたら普通モードで炊飯します。

6.お皿に盛る

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炊き上がったら全体を軽く混ぜます。お皿に盛り、さっと洗って水気を拭いたイタリアンパセリを飾れば完成です！

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保存方法・期間

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保存期間は冷凍で1週間ほど。シーフードミックスが傷みやすいため、一般的なピラフに比べて保存期間は短くなります。保存する際は温かいうちにラップに包んで小分けにしましょう。ラップに1膳分のピラフをのせ、平らにしてから包むと解凍しやすいです。粗熱が取れたら冷凍庫へ入れてください。

※保存期間はあくまで目安です。ご家庭での衛生管理をお願いします。

シーフードピラフのアレンジレシピ3選

1. まるでパエリア♪ スペイン風シーフードピラフ

出典：oceans-nadia.com

サフランと、パスタ用ドレッシングの「スパドレ」を使い、パエリア風に仕上げるピラフ。鶏肉やシーフードなど、すべての具材を炊飯器に入れて炊くだけなのでとても簡単ですよ。シーフードの旨味がぎゅっと詰まっていて、やみつきになるおいしさ。サフランの黄色やパプリカの赤、パセリの緑などカラフル。食卓が明るくなるひと品です。

レシピはこちら｜Nadia