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加熱しすぎに注意する
加熱するときはラップをふんわりとかぶせてください。蒸気を閉じ込めて焼くことができ、しっとりした食感に仕上がります。レンジでの加熱時間は短いので、焼きすぎて乾燥しないように気をつけましょう。本レシピを目安に、生地の状態を確認しながら少しずつ追加で加熱するのがおすすめです。
容器からすぐに取り出さない
加熱したばかりのガトーショコラは、とてもやわらかく崩れやすい状態です。すぐに容器から外さず、粗熱が取れるまで冷ましてから外してください。完成したら食べられますが、少し冷やすかひと晩置くほうが全体に味がなじんでおいしいですよ。
下準備
・板状のチョコレートを使う場合は包丁で刻んでおく
・耐熱容器にクッキングペーパーを敷いておく
作り方
1.ガトーショコラの生地を作る
Photo by Raico
耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分40秒加熱します。
泡立て器で静かに混ぜ、チョコレートが溶けなければ再度電子レンジ600Wで10秒ずつ加熱して完全に溶かします。
Photo by Raico
砂糖と溶きほぐした卵を順に加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせます。
Photo by Raico
牛乳を加えて、よく混ぜ合わせます。
2.耐熱容器に流し電子レンジで加熱する
Photo by Raico
クッキングシートを敷いた耐熱容器に、1を流し入れて表面を平らにならします。
Photo by Raico
ラップをふんわりとかけ電子レンジ600Wで4分10秒加熱します。そのまま粗熱を取れるまで冷まし、耐熱容器を外します。
3.冷やして切り分ける
Photo by Raico
お好みで冷蔵庫に入れて冷やし、食べやすく切って粉砂糖を振りかけたらできあがりです。
よくある質問
電子レンジ500Wの場合の加熱時間はどのくらいですか？
電子レンジ500Wの場合は、5分加熱してください。
生焼けの場合はどうすればよいですか？
ガトーショコラの中心部分を竹串で刺して、竹串に生地がくっつく場合は生焼けの状態です。電子レンジで10～20秒ずつ追加で加熱してください。加熱しすぎると乾燥するため、少しずつ加熱して様子を見ましょう。
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