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豆腐で作るガトーショコラ

Name: 豆腐で作るガトーショコラ
Cook time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: ミルクチョコレート 100g; 絹豆腐 100g; 卵 2個; 薄力粉 40g; グラニュー糖 40g; トッピング; 溶けない粉砂糖 適量

「豆腐で作るガトーショコラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生クリーム、バター不使用。豆腐を使ってなめらかな口当たりのガトーショコラを作りました。しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味がたまらないひと品です。カロリーが気になる方にもおすすめですよ。 2023年2月10日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ大豆・大豆加工品お菓子材料豆腐チョコレート・ココアチョコスイーツ・チョコ菓子チョコレートガトーショコラ

調理時間

90 分

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クリップ

1037

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

137kcal

たんぱく質

3.6g

脂質

6.2g

炭水化物

17.2g

糖質

16.5g

食塩相当量

0.1g

材料

（15cm丸型1台分）

下ごしらえ

・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは180℃に予熱します。

作り方

耐熱ボウルにチョコレートを入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱して溶かします。

別のボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくもったりとするまで泡立てます。

溶かしたチョコレート、豆腐を加え、ハンドミキサーでさらに混ぜ合わせます。

薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

取り出したら粗熱を取って型から外します。粉砂糖を振って完成です。

コツ・ポイント

卵は生地をすくって垂らしたときに、文字が書けるようになるまでしっかり泡立ててください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ったらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・絹豆腐は木綿豆腐でも代用できますか？
木綿豆腐でも作れますが、絹豆腐の方がなめらかな口当たりに仕上がります。