れんこんとさつまいもの甘辛炒めのレシピ。食感がクセになる！

れんこんとさつまいもの甘辛炒めのレシピをご紹介します。シャキシャキのれんこんとさつまいものホクホク感を思う存分堪能できるひと品です。甘じょっぱい味わいが具材に絡み、箸が止まらないおいしさですよ。食感を生かすポイントもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。 2024年9月25日更新

ライター : morico

WEBライター／元居酒屋店長

れんこんとさつまいもの食感を生かすポイント

れんこんは本来、皮がついたままでも食べることができます。ただ、皮が硬いので甘辛炒めのときには皮をむくのがおすすめ。汚れを取り除けるのはもちろん、味が染み込みやすくなります。

れんこんとさつまいもは、切り口が空気に触れると変色してきます。切ったらすぐ水にさらしアク抜きをしましょう。料理を彩りよく仕上げることができますよ。水が濁ってきたら一度捨てて、新しい水を入れてください。だいたい5分ほどでOKです。

れんこんとさつまいも、どちらも食感を楽しみたいので5mm幅の半月切りにしましょう。シャキシャキのれんこん、さつまいものホクホク食感を堪能することができますよ。分厚く切りすぎると、火が通るのに時間がかかるので注意しましょう。

子どもも喜ぶ。れんこんとさつまいもの甘辛炒め

Photo by morico

調理時間 15分

保存期間：冷蔵で3日

れんこんとさつまいもの甘辛炒めのレシピをご紹介します。むずかしい工程はないので、簡単に作ることができますよ。バターのまろやかさと甘辛い味わいが、れんこんとさつまいもにしっかり絡んで絶品。大人だけでなく、子どもも食べやすいひと品ですよ。

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