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栄養満点！生ごぼうを使うおすすめレシピ
1. 韓国風。生ごぼうのコチュジャンサラダ
新ごぼうを下ゆでせずに作る、韓国風のコチュジャンサラダ。生のごぼうのシャキシャキとした食感が楽しめます。しっかり味を付けるので、おつまみにもおすすめです。新鮮な新ごぼうが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
2. シンプルな味付け。生ごぼうの白和え
生ごぼうと豆腐を使った、風味豊かな和え物のレシピ。生ごぼうの香りとシャキシャキとした食感が、なめらかな豆腐と合わさります。しょうゆとごま油のシンプルな味付けで、素材本来の味わいが引き立つひと品。手軽に作れるので、おすすめです。
3. ピリッと辛い。生ごぼうとクレソンの和え物
新ごぼうとクレソンを合わせる、色のコントラストがきれいな韓国風の和え物です。合わせ調味料に唐辛子粉を加えるため、ピリッとしたアクセントが効きます。炒りごまやにんにくのすりおろしをプラスして、アレンジするのもいいですね。
しっかり下処理して生ごぼうを味わおう！
ごぼうを生で食べられるというのは意外な事実ではないでしょうか。生ごぼうをおいしく味わうには、薄く、細くカットするのがポイントです。生食可能なごぼうを手に入れたら、サラダや和え物にしてごぼう本来の風味を味わってみてくださいね。
【参考文献】
（2022/11/18参照）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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