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冷凍保存

冷凍する場合は、まずはトレイなどに広げて冷凍庫に入れ、ある程度凍ったら保存袋に入れて再度冷凍保存しましょう。こうすることで、果肉同士がくっつくのを防げます。

食べる際は、氷水に浸けて解凍します。完全に解凍すると生の状態より食感が悪くなるので、半解凍状態で食べるか、冷凍のまま加熱調理で使うのがおすすめ。保存期間の目安は約1ヶ月です。

ジャムにして保存

ジャムに加工すると、砂糖の影響で保存期間を長くすることができます。保存期間の目安は冷蔵で1週間程度、冷凍で2週間程度です。

より保存性を高めたい場合は、容器をしっかりと消毒してからジャムを詰めるようにするほか、砂糖を多めに使ってジャムを作るようにしてください。（※1,2）

フランボワーズの特徴を知って、おいしく楽しもう！

フランボワーズはラズベリーと同じもので、木いちごの一種。一般的に出回っているものはほとんどが海外産で、そのままだと日持ちはあまりしません。ジャムやソースにすると保存性が高まりますよ。この記事で紹介したレシピを参考にいろいろな料理に活用してみてください。
【参考文献】
※1 なぜジャムは長もちする？砂糖の防腐性｜株式会社パールエース
※2 ジャムと砂糖のはなし｜農畜産業振興機構
（2022/11/15参照）
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