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【レンジで完結】もやしとえのきのスピード副菜3選
1. 節約レシピ。もやしとえのきの海苔ナムル
焼き海苔が香ばしい、さっぱり味のナムル。筆者は以前、水分をしっかり絞らずに作ったところ味がぼやけたので、ゆでたあとはぎゅっと絞りましょう。ごま油と塩を先に絡めてから焼き海苔を加えると、海苔の風味が際立ってぐっと深みのある味わいに。おつまみにも最高ですよ！
2. 簡単副菜。もやしとえのきのピリ辛和え
もやしのシャキッと食感とえのきのとろみが絶妙な和え物。冷蔵庫の余り物で作ったのがきっかけでしたが、今ではリピ確定の副菜です。タレを先に混ぜておくのが味ムラを防ぐ秘訣！均一に和えることで、旨みたっぷりのタレが具材にしっかり絡んでおいしいです。
3. ボリューミー。もやしとえのきのバターポン酢和え
ボリューミーで食べ応えのあるレシピです。バターを火にかけすぎて香りが弱くなってしまう失敗を防ぐには、余熱で溶かすのが正解。バターの香りがキッチンに広がって食欲をそそります。仕上げにポン酢しょうゆを加えると、あと味が軽やかになり、つい箸が進みますよ。
【フライパンで】大満足のボリュームおかず3選
4. アレンジ自在。もやしとえのきのペペロンチーノ
パスタやお肉を加えたりとアレンジ自在なレシピです。失敗しないコツは、にんにくと赤唐辛子を弱火でじっくり香り出しすること。強火だと焦げて苦味が出るので注意してくださいね。香りを引き出してから和えると、もやしのシャキッと感とえのきの旨みが引き立ちますよ。パスタがなくても大満足の食べ応えです。
5. ごはんが進む。もやしとえのきのハム炒め
あっさりしつつコクがあるひと品。筆者は弱火で炒めてしまい水分が出てもやしがしんなりしたことがあったため、強火で手早く仕上げるのがポイントです。ハムの旨みをサッと絡めることで、もやしのシャキッと食感とえのきのやわらかさがより引き立ちますよ。
6. ごはんが進む。もやしと鶏ひき肉のオイスター炒め
旨みと食感のバランスが際立つ満足感のあるレシピです。ポイントは、鶏ひき肉から先に火を入れて旨みを引き出すこと。焼き色がつくことで香ばしさとコクが増しますよ。もやしはあとから加えてさっと炒めると、シャキッとした食感とオイスターソースの濃厚な味を楽しめます。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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