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3. 箸が進む。食用菊と柿の白和え
見た目が上品で、おもてなしにぴったりな食用菊と柿の白和え。なめらかな和え衣が全体を包み、やさしい味わいです。食用菊のシャキシャキッとした食感と風味、柿の口に広がる甘味が絶妙で、箸が進みますよ。
水気が出るのを防ぐため、食べる直前に和えるのがおすすめです。
水気が出るのを防ぐため、食べる直前に和えるのがおすすめです。
4. コクうま。食用菊のマヨごまだれ和え
食用菊の和え物レシピです。白すりごまにマヨネーズとめんつゆを混ぜ合わせて、コクのある味わいに仕上げましょう。白すりごまの香ばしさが、食用菊独特のほろ苦い風味によく合います。めんつゆやからしじょうゆなど、お好みの味付けにアレンジしてもOK。
簡単に作れるので、忙しいときや「あとひと品ほしい」というときにおすすめです。
簡単に作れるので、忙しいときや「あとひと品ほしい」というときにおすすめです。
香りを楽しむ。アレンジレシピ3選
5. シンプルに香りを味わう。食用菊の天ぷら
食用菊はゆでるだけでなく、揚げてもおいしいですよ。食用菊に衣をつけて揚げれば、サクサクおいしい天ぷらに。花を丸ごと使うので、豪華でインパクトのある見た目に仕上がります。おもてなし料理や食卓を明るくしたいときに最適です。
シンプルに塩だけで食べると、素材本来のおいしさをたっぷり堪能できます。
シンプルに塩だけで食べると、素材本来のおいしさをたっぷり堪能できます。
6. 上品な味わい。食用菊のお吸い物
食用菊は汁物の具材として活用することもできますよ。食用菊をあらかじめゆでておき、みりんやしょうゆで作るシンプルなお吸い物にのせるだけでOK。香りが豊かになり、見た目が華やかに仕上がりますよ。
食用菊のお吸い物には、豆腐や焼き麩、湯葉などを組み合わせるのもおすすめです。
食用菊のお吸い物には、豆腐や焼き麩、湯葉などを組み合わせるのもおすすめです。
7. 使い道広がる。食用菊のピンクペッパーマリネ
食用菊の香りや食感を生かすなら、マリネを作るのがおすすめ。シャキシャキッとし歯触りとさわやかな風味が魅力です。見た目は華やかで、口に入れるとふわっと花の香りが広がります。
サラダや肉料理のトッピングだけでなく、おにぎりや巻物に使ってもGOOD。使い道は幅広いですよ。
サラダや肉料理のトッピングだけでなく、おにぎりや巻物に使ってもGOOD。使い道は幅広いですよ。
ひと味違う♪ 菊を用いた創作料理3選
8. 彩り豊か。食用菊の炊き込みおこわ
食用菊を炊き込みおこわにプラスして、彩り豊かなおこわを作りましょう。三つ葉と一緒に散らせば、食用菊の鮮やかな黄色と三つ葉のグリーンがアクセントになり、より華やかにしてくれますよ。
食用菊のほのかな香りが加わり、上品な炊き込みおこわが味わえます。おにぎりにして楽しむのもおすすめです。
食用菊のほのかな香りが加わり、上品な炊き込みおこわが味わえます。おにぎりにして楽しむのもおすすめです。
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