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2. とろける。ハヤトウリと鶏手羽先の薬膳スープ
ハヤトウリはスープの具材にしてもおいしいです。ハヤトウリに鶏手羽先の旨みがしっかり染み込み、とろとろっととろけるような食感で手が止まりませんよ。口当たりがやさしいので食欲がないときにもおすすめです。
3. ごはんがすすむ。ハヤトウリのきんぴら風
ハヤトウリをにんじんやこんにゃくと炒めたきんぴら風の炒めものです。さっと炒めてから短時間煮ると、シャキシャキッとした食感が残っておいしいですよ。辛いものが苦手な方やお子さん用には、鷹の爪の量を調整してください。
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4. 甘酸っぱくて箸が進む。ハヤトウリのピクルス
ハヤトウリをたくさん手に入れたときは、手軽に消費できるレシピが便利ですよね。すし酢やはちみつなどで作るピクルス液につけ込むだけの簡単ピクルスはいかがでしょう。肉料理の付け合わせにしたり刻んでタルタルソースに入れたりと重宝します。
5. パリパリ食感。ハヤトウリのみそ漬け
塩をよくすり込んで洗い流したら、少し甘めのみそ床に漬け込みます。ひと晩以上おいて水が上がってきたら食べ頃。 厚めに切ってお召し上がりください。パリパリした食感がやみつきになること間違いなし。ごはんがもりもり食べられます。
6. 常備菜にぴったり。ハヤトウリと油揚げの炒め煮
ハヤトウリと油揚げの炒め煮はたっぷり作って常備しておきたい常備菜です。甘辛く炊いておけば、ごはんのおかずにうってつけ。油揚げのコクが絡んでごはんが進みますよ。油揚げ以外に、厚揚げやツナ缶、鶏肉などで作ってもGOOD。
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7. 味染み抜群！ハヤトウリの豚ロース巻き
ハヤトウリだけではなかなか箸が進まない……という方には、肉巻きがおすすめです。拍子切りや細切りにしたハヤトウリを豚肉でくるくる巻いて焼けばOK。甘辛いたれを絡めれば、しっかり味が染みて食べやすいですよ。冷めてもおいしいのでお弁当に詰めてもよいですね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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