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カスタードクリームの作り方
1.卵黄と砂糖をよく混ぜる
Photo by 上原花菜
耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜます。
2.薄力粉と牛乳を加える
Photo by 上原花菜
薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。よりなめらかに仕上げたい場合は、牛乳を加えてから茶漉しで漉してください。
3.レンジで加熱する
Photo by 上原花菜
ラップをかけずに電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。レンジから取り出し、泡立て器でしっかりを混ぜ合わせます。再度、電子レンジ600Wで2分加熱し、バニラエッセンスを振り、なめらかになるまで混ぜます。
4.バットに入れて冷やす
Photo by 上原花菜
バットに流し入れ、ぴったりとラップを密着するようにかけます。保冷剤をのせ、完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やします。
デコレーションの方法
1.タルト台にカスタードクリームを塗る
Photo by 上原花菜
カスタードクリームをボウルに入れてなめらかになるまでよく練ります。しっかりと冷ましたタルト台にのせ、均一に塗り広げます。シャインマスカットをのせたときに少し広がるため、端を少し空けておきます。
2.シャインマスカットを並べる
Photo by 上原花菜
シャインマスカットを半分に切り、皮を下にして外側から並べます。少しずつ重ねるように並べると、隙間なくきれいに仕上がります。
3.ミントをトッピングする
Photo by 上原花菜
シャインマスカットをタルトの全面に並べます。お好みでミントをトッピングして完成です。完成後すぐはカスタードクリームが緩く、崩れやすいため、冷蔵庫で冷やしてから切り分けてください。
ミニサイズも♪ 人気のアレンジレシピ5選
1. 市販のタルトで簡単！シャインマスカットタルト
市販のクッキートルテで作る、簡単スイーツです。クリームはマスカルポーネチーズとバナナを潰して混ぜるだけ。コクのあるクリーミーなクリームは、甘味の強いシャインマスカットとよく合います。材料5つで気軽に作れるので、普段のおやつにもおすすめですよ。
2. マフィン型で。ぶどうのミニタルト
タルト生地にアーモンドクリームを詰めてマフィン型で小さく焼き、カスタードクリームとシャインマスカットをはじめいろいろなぶどうをトッピング。かわいらしい見た目のミニタルトです。ミニタルトにすれば、切り分けに失敗する心配がないのでおすすめです。
3. 爽やかなおいしさ♪ レアチーズタルト
人気のレアチーズタルトにシャインマスカットをトッピングするひと品です。甘くてみずみずしいシャインマスカットと、なめらかなレアチーズが相性抜群！さっぱり爽やかな味わいが楽しめます。市販のタルト台を使えば、オーブンがなくても作れますよ。
4. 市販のクッキーで。シャンマスカットのチョコタルト
タルト生地は市販のクッキーに溶かしバターを混ぜて作り、チョコクリームは、生クリームに刻んだチョコレートを入れて溶かすだけ。まるで生チョコのようなチョコタルトができあがります。濃厚な生チョコタルトにシャインマスカットが相性抜群。特別な材料や道具がいらないので、お菓子作り初心者の方でもチャレンジしやすいですね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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