乳製品を使わない「ヴィーガンチーズ」とは

ヴィーガンとは動物性食品を一切食べないライフスタイルのことです。環境や動物保護などのために実践することが多いですが、アレルギー対策としてヴィーガン食品を利用する方もたくさんいます。

最近はヴィーガン食品の開発が進んでおり、肉のようなフェイクミートはもちろん、植物性の材料のみで作られたチーズも登場しているんです。乳製品が苦手な方でも、ヴィーガンチーズを使えばピザやチーズケーキなどを楽しめるようになりますよ。

まずは気軽に。5つのポイントから学ぶ「ヴィーガン」の始め方 - macaroni

「Vegan（ヴィーガン）」という言葉を耳にする機会が増え、興味を持ったり、実際に始めてみたいと思ったりしている方は多いのではないでしょうか。本記事では、ヴィーガンインスタグラマーののぞみーるさんに伺った「ヴィーガンの始め方」を、5つのポイントに分けてご紹介します。

ヴィーガンチーズが手軽に手に入る時代

最近はヴィーガンチーズが手に入りやすく、普通のスーパーでも見かけるようになってきました。自宅で作れる簡単レシピも増えてきています。むずかしい工程は特にないので、料理初心者でも気軽にチャレンジできますよ。手作りなら材料をちゃんと把握できて安心ですし、塩や油の量もカスタマイズ可能です。

ヴィーガンチーズは手作りできる！材料や工程は？

ヴィーガンチーズの主な原料は大豆やカシューナッツなどです。白カビをつけた本格カマンベール風のものから、豆乳に酢を入れて作る簡単カッテージチーズ風まであり、用途に応じて選べます。

チーズのような風味は植物性の発酵食品で出すことが多く、日本では酒粕や豆乳ヨーグルトが、欧米ではニュートリショナルイーストがよく使われています。材料はすべて植物性なので、チーズっぽさはあれど乳臭さのない味に仕上がりますよ。