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白子のおすすめの食べ方
さっとゆでた白子に、ポン酢しょうゆをかけるのが定番の食べ方。鍋や汁物の具材にしたり、炙りやオーブン焼きしたりするのも人気があります。おすすめは白子の天ぷら。サクサクした衣の中に、熱々でとろとろの白子が絶妙の味わいです。
白子を使うおすすめレシピ4選
1. 簡単であっさりした味わい。鮭の白子ポン酢煮
鮭の白子は、ふぐやたらの白子ほどの濃厚さやクリーミーさがなく、さっぱりした味わいが特徴。そのためバター焼きにしたり、煮付けにしたりにすることが多いです。煮付けの味付けは、甘めのしょうゆ味が定番ですが、ポン酢煮にしても意外といけます。
2. クリーミー。たらの白子とまいたけのパスタ
たらの白子とまいたけ、ほうれん草を具材にするパスタの作り方です。和食のイメージが強い白子ですが、洋風料理にも相性抜群。オイル系のペペロンチーノ風の味付けながら、白子のおかげで、クリームパスタのような味わいを楽しめます。
3. おしゃれ。白子と大根のバルサミコソースかけ
白だしでゆでてソテーした大根に、こんがり焼き目をつけた白子ソテーをのせる、見た目もおしゃれな和洋折衷のひと品。最後にバルサミコ酢とはちみつ、刺身しょうゆ入りのソースで絡めます。酸味と甘味、旨味が渾然一体となったおいしさがたまりません。
4. おもてなしに。白子ときのこのチーズフォンデュ風
小鍋にカマンベールチーズを溶かし、白子とまいたけ、エリンギを加える、チーズフォンデュ風のレシピ。白子はさっとゆでてソテーし、きのこもソテーしておくのがポイント。ローズマリーとピンクペッパーを散らせば、おもてなしにもおすすめです。
白子のことを知っておいしく調理♪
これで、白子のことがよく理解できたのではないでしょうか。白子といっても、魚の種類によって味わいと風味、食感はいろいろです。この記事を参考にして、お好みの白子でおいしい料理を作ってみてください。
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