Name: 白子は魚のどこの部位？意外と知らない“真子”との違いも紹介
Cuisine: 日本

ライター : さかたそのか

管理栄養士/食生活アドバイザー/フードライター

白子って魚のどこの部位？人間でいうと？

魚の卵と勘違いされることが多い白子ですが、その正体は魚の精巣です。魚類全般の精巣が白子と呼ばれており、特定の魚の精巣ではありません。人間で言うと男性の睾丸にあたる部位です。魚のオスからしか取れず、取れる量も少ないため希少な食材として知られています。

白子の栄養を管理栄養士が解説。栄養を活かすおすすめレシピもご紹介

魚の精巣の部分に当たる「白子」。白子にはどのような栄養が含まれているのでしょうか。この記事では、管理栄養士が白子の栄養を始め、白子の栄養を活かす効率の良い食べ方や、おすすめの調理法を紹介します。妊娠中に食べる際の注意点も合わせて解説します！ぜひ参考にしてみてくださいね。

魚卵の種類、いくつ知ってる？魚卵を使ったおすすめレシピ５選

独特の食感や風味がクセになる魚卵。これさえあれば、ごはんもお酒もどんどん進んじゃうという方も多いのではないでしょうか♪今回の記事ではたらこやいくらといった定番以外の珍しい魚卵や、ぜひ試していただきたいおすすめレシピについてもご紹介いたします。

白子ってなんの魚から取れる？

一般的に出回っているものとして多いのは「たら」の白子です。「ふぐ」や「あんこう」は高級食材なので、料亭などで提供されることが多く、スーパー等ではあまり見かけないでしょう。比較的安価で馴染みがあり、家庭で食べられることが多いのは、たらの白子と言えます。

白子（しらこ）はオスがもつ精巣、真子（まこ）はメスがもつ卵巣のことです。真子は魚卵とも言えますね。

特に、「たら」の卵巣のことを「たらこ」と言います。白子もたらこも同じ「たら」から取れますが、異なる部位、異なる食材であることがわかります。辛子漬けにしたたらこは、明太子として親しまれていますよね。

たらこと明太子の違いとは？起源や歴史を含めてわかりやすく解説

たらこと明太子の特徴や違いについて紹介します。ほとんどの人は唐辛子が入っているか、いないかで区別しているはず。確かにそのとおりですが、起源や歴史はまったく別のものなんです。それぞれの名前がどのように生まれ、どのように広まっててきたのかについて、わかりやすく解説します。

その白い見た目から「白子」という名前がついたと言われている白子ですが、実は地域によって名称が異なります。北海道では「タチ」「タツ」、東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」、京都では「雲子（クモコ）」と呼ばれているそうです。

実は魚だけでなく、鶏の精巣も白子と言い、希少性・見た目・食感も異なります。鶏の白子は、通常の3倍の日数をかけて生育させるため、希少な部位として価値が高いです。

見た目はつるんとした丸い形をしており、味は白子よりもさらにクリーミーで濃厚。魚よりもクセが少なく食べやすいと感じる方もいるそうです。

味は濃厚でクリーミーな点が最大の特徴です。くさみが少なく魚介ならではの旨味も感じられますよ。ぷにぷにとした見た目に反して、噛むとトロッと口の中でとろける食感はやみつきに。さまざまな調理法で楽しめる食材です。

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