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ずんだ餅

「ずんだ餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。宮城県の郷土菓子であるずんだ餅。冷凍枝豆を使っていつでも手軽に作れるレシピにしました。枝豆の自然な甘さが口いっぱいに広がります。切り餅だけでなく、団子に絡めるのもおすすめ♪おやつにぴったりですよ。 2022年11月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜米・雑穀餅夏野菜枝豆

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

128

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

312kcal

たんぱく質

10.5g

脂質

4.4g

炭水化物

60.6g

糖質

56.4g

食塩相当量

0.3g

材料

（2人分）

冷凍枝豆（さや付き） 200g
砂糖大さじ1杯
塩少々
水大さじ1/2杯
切り餅 4個

下ごしらえ

・枝豆は袋の表記通り解凍し、さやから実を取り出して薄皮をむきます。

作り方

ミルミキサーに枝豆、砂糖、塩を入れ、攪拌します。

水を加えて、餅に絡みやすい硬さになるまで撹拌します。※硬さはお好みで調整してください。

耐熱ボウルに切り餅を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。

レンジ600Wで4分30秒〜5分加熱します。

水気を切って器に盛り、②をのせて完成です。

コツ・ポイント

枝豆の粒感が残るくらい粗めに仕上げても、なめらかな状態に仕上げても大丈夫です。お好みに合わせて、ミキサーにかける時間を調整してください。
今回は季節問わず手に入りやすい冷凍枝豆を使用しましたが、生の枝豆をゆでて作ってもおいしいですよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
餅は時間が経つと固くなってしまうので、完成後はなるべくお早めにお召し上がりください。

・上白糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・ミキサーがない場合はどうしたらいいですか？
ミキサーがない場合は、フードプロセッサーやすり鉢を使用してください。また破れにくい袋に材料を入れて、めん棒で叩いてつぶしても作れますよ。