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柿と大根のなます

「柿と大根のなます」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番のなますは大根とにんじんで作りますが、柿を入れることで、ほんのりとした甘みが加わり、味わい深いひと品に仕上がりますよ。さらに彩りも良くなります。作り置きにもおすすめ。お正月にもぜひお試しください。 2022年11月30日 更新

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野菜 果物 定番の野菜 その他の果物 大根 にんじん 柿
調理時間
15 分
- (0件)
クリップ
336

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
61kcal
たんぱく質
0.5g
脂質
0.1g
炭水化物
14.6g
糖質
13.2g
食塩相当量
1g

材料

（3人分）

下ごしらえ

・大根、にんじんは千切りにします。

作り方

1

柿は千切りにします。

2

ボウルに大根、にんじんを入れ、塩を加えてもみこみ、5分程置きます。

3

水気を絞り、清潔な容器に移します。柿を加えます。

4

(a) を混ぜ合わせます。

5

③に(a) の合わせ調味料を加えます。

6

落としラップをして、冷蔵庫で1時間ほど置き、味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

  1. 塩もみ後はしっかりと水気を絞ってください。味がぼやけにくくなり、また保存性も高まりますよ。
  2. 調味料は先にしっかりと合わせると、ムラなく味が均一に行き渡ります。

よくある質問

・作り置きできますか？
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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