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パプリカパウダー
パプリカパウダーは、野菜のパプリカとは異なる、辛みのない唐辛子から作られます。甘さを感じる独特の香りがあり、赤い色も特徴です。甘さのある香りはコリアンダーの代用に使えますよ。鮮やかな赤色が料理を彩るため、色味が出ることを認識しておく必要があります。
ジンジャーパウダー
コリアンダーと同じくさわやかな香りを放つジンジャーパウダーは、コリアンダーがないときの代用品としてもおすすめ。ジンジャーパウダーはスパイスのなかでも身近なもののひとつなので、違和感なく使えるところもポイントです。
シナモン
甘く独特でエキゾチックな香りが特徴のシナモン。アップルパイやパン、クッキーなど甘いものに使われるイメージですが、肉類との相性もよく、カレー粉の原料にも使われています。コリアンダーがないときは、シナモンで代用してみてもいいですね。
ナツメグ
スパイシーで香り高いナツメグは、ハンバーグやミートソースに使うという方も多いのでは。コリアンダーと同じく味に深みを与えるスパイスです。コリアンダーがないとき、ひき肉料理や乳製品を使う料理にはナツメグを代用として使うと相性がよいですよ。
代用してもOK！コリアンダー（スパイス）を使うおすすめレシピ5選
1. スパイスの深み。ほうれん草のサグカレースープ
Photo by macaroni
スパイスをたっぷり使う、本格的なサグカレースープのレシピです。さまざまなスパイスを使うので、コリアンダーを代用してもかまいません。代わりに使うなら、肉の臭みを抑えるナツメグや肉料理と相性のいいシナモンなどもおすすめです。
2. ルーなしで本格的。スパイスチキンカレー
Photo by macaroni
カレールーを使わず、スパイスで仕上げるチキンカレーです。クミンシード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラで本格的に。コリアンダーがなければ、カレー粉でもかまいません。カルダモンやシナモンでも代用できますよ。
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