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そのまま食べてみると？旨みが凝縮した味わい
Photo by akiyon
セミドライ状態のきゅうりを実食してみると……、なんとびっくり！生のときにシャキシャキしていた食感がコリコリっとした噛み心地に変化していて、しかもとても甘いんです。
干すことで旨みも凝縮し、ずいぶんと味わい深くなっていますよ。このままでもお酒のおつまみにできそうなくらいですが、さっそくいろいろな調理に使ってみることにしました。
干すことで旨みも凝縮し、ずいぶんと味わい深くなっていますよ。このままでもお酒のおつまみにできそうなくらいですが、さっそくいろいろな調理に使ってみることにしました。
漬けるだけで簡単！アレンジレシピ【漬物編】
干しきゅうりのさっぱり漬け
材料
Photo by akiyon
・干しきゅうり……1本分
・さとう……大さじ1/2杯
・酢……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・ごま油……少々
・乾燥赤唐辛子（小口切り）……少々
・さとう……大さじ1/2杯
・酢……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・ごま油……少々
・乾燥赤唐辛子（小口切り）……少々
作り方
Photo by akiyon
作り方は簡単！保存袋に材料を全量入れ、ひと晩冷蔵庫で保存するだけで完成します。干しきゅうりに調味料をよくなじませるようにして、保存袋の空気を抜きながら密閉しておきましょう。
Photo by akiyon
できあがりは、おなじみの市販のきゅうりの漬物によく似た食感と味わいに。干してあることで調味料の味が染みやすく、しかも味が薄まらないところがいいですね。
少々干す時間や手間がかかりますが、生のきゅうりを塩もみする手間がいらず、きゅうり本来の旨みを体験できます。コリコリっとした歯触りも楽しく、箸休めやお酒のおつまみなどにうってつけですよ。
少々干す時間や手間がかかりますが、生のきゅうりを塩もみする手間がいらず、きゅうり本来の旨みを体験できます。コリコリっとした歯触りも楽しく、箸休めやお酒のおつまみなどにうってつけですよ。
干しきゅうりのコチュジャン漬け
材料
Photo by akiyon
・干しきゅうり……1本分
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ）……小さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1/2杯
・さとう……ひとつまみ
・チューブニンニク……少々
・ごま油……少々
・白ごま……適量
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ）……小さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1/2杯
・さとう……ひとつまみ
・チューブニンニク……少々
・ごま油……少々
・白ごま……適量
作り方
Photo by akiyon
作り方は、保存袋に材料を全量入れてひと晩冷蔵庫で漬けておけばできあがり。コチュジャンのピリっとした辛みがあとを引く、旨みいっぱいの漬物です。ごはんとの相性も抜群！もちろん日本茶やお酒にもよく合いますよ。
干しきゅうりを漬物に活用するアイデアは、このほかにもたくさん！みなさんお好みの味付けで、アレンジを楽しんでみてください。
干しきゅうりを漬物に活用するアイデアは、このほかにもたくさん！みなさんお好みの味付けで、アレンジを楽しんでみてください。
さっと炒めて旨みいっぱい！アレンジレシピ【炒めもの編】
干しきゅうりと豚肉のオイスターソース炒め
材料
Photo by akiyon
・干しきゅうり……1本分
・豚ばら肉……100g
・さとう……小さじ1杯
・にんにく……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・オイスターソース……小さじ1杯
・豚ばら肉……100g
・さとう……小さじ1杯
・にんにく……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・オイスターソース……小さじ1杯
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