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豆苗の食べ方は？サラダや炒め物レシピも！
Photo by 稲吉永恵
豆苗は基本的に生食も加熱しても食べられます。購入してきた豆苗と同様に、家で育てた豆苗を食べるときも、ザルに入れてしっかり洗うようにしましょう。サラダや和え物にしたり、お浸しやサッと炒めて卵とじにしたりするとおいしいです。ただ、家で育てた豆苗は、雑菌が増えているおそれがあるため、衛生面を考えて生食はせずに加熱するほうがよいですよ。
豆苗は切り方に注意して上手に再生栽培しよう
豆苗は手軽に再生可能な発芽野菜です。切り方のポイントは脇芽を残すこと。水の量やおく場所など育て方のポイントを押さえれば、スムーズに成長させることができますよ。食べるときは、特有のシャキシャキ食感を生かした調理法がおすすめ。特に家で育てた豆苗は、適切な調理をおこなっておいしくいただいてくださいね。
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