シードルとはどんなお酒？味わいやワインとの違いをわかりやすく解説 (2ページ目)

シードルには発泡タイプと無発砲タイプの2つがあります。発砲タイプが主流ですが、炭酸の強さはシードルによって異なりますよ。

発砲タイプはシャープな酸味がきいた後味が魅力で、炭酸によってすっきりとさわやかに楽しめます。

無発砲タイプ（スティルタイプ）

無発砲タイプのことは「スティルタイプ」と呼ばれます。スペイン産のシードルは無発砲のものが多く、イギリスでも発砲タイプが不人気ということで、無発砲タイプが多く取り扱われていますよ。

白ワインに近い味わいといわれることも多く、炭酸が苦手な方におすすめ。お酒が苦手な方にも向いています。

アイスシードル

「アイスシードル」とは、凍らせたりんごを絞り、その果汁を発酵させてつくるシードルのこと。凍らせることでりんごの水分が減り、甘みが凝縮されます。

そのため糖度・アルコール度数が高く、ほかのシードルに比べて甘みが強いのが特徴。デザートワインのひとつにも数えられ、甘口のお酒が好みの方におすすめです。

フレーバードシードル

洋梨やベリーのアロマや、クローブやコリアンダーなどスパイスの風味を加えたものを「フレーバードシードル」と呼びます。主にイギリスで多くつくられている種類で、一風変わった風味が楽しめるのが特徴です。

ほかのシードルとは違った、個性的な味わいを楽しみたいときにおすすめ。自分好みのフレーバーを探すのもおもしろそうです。

シードルの作り方

シードル造りは、生りんごの果汁を搾るところから始まります。果汁と酵母を入れたタンク内で発酵させます。果汁だけを発酵させる工程は、白ワインに似ていますよ。

発酵と熟成には、少なくても3ヶ月かかるとされ、一般的なスパークリングワインの発酵・熟成期間である2～3週間に比べると、かなり長いことがわかります。

シードルに使う主な品種

シードルに使うりんごの種類は、国によってさまざま。たとえば、フランスのブルターニュ地方では、シードル専用の品種が使われています。あくまでシードル専用品種のため、食用にはあまり適していないとされています。

日本産のシードルは、王林（おうりん）や紅玉（こうぎょく）などが多く使われています。これらの品種は食用としても人気がありますよね。

りんごの味に特徴があるように、シードルもりんごの品種によって味わいが異なります。品種の違うシードルを飲み比べてみるのもおすすめですよ

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シードルの主な産地とその特徴