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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
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目次

肉なしでも満足「なすユッケ」のレシピ

白いオーバル皿に盛られたなすユッケの中央にある卵黄に箸を当てている様子

Photo by akiharahetta

なすはやわらかい食感で食べやすく、副菜や肉と合わせるのにもってこいの食材です。

本記事でご紹介するのは、そんな万能野菜なすを使った「なすユッケ」。濃厚な味付けに、卵の黄身でコクをプラスした、ごはんの進む主役クラスのおかずです。

火を使わず、調理時間はたったの10分足らず！ラクしておいしいレシピをご紹介します。

材料（1人前）

白いバットに入った2本のなすと長ネギ、調味料各種と卵がテーブルに置かれている様子

Photo by akiharahetta

調理時間：10分
・なす……2本
・卵黄……1個分
・ねぎ……適量

<たれ>
・しょうゆ……小さじ2杯
・コチュジャン……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・すりおろしにんにく……小さじ1/4杯
・白ごま……小さじ1/3杯
・ごま油……小さじ1杯

必要なもの

左側に氷水を張ったボウル、右側に竹串の入った白いバットが並んで置かれている様子

Photo by akiharahetta

・竹串やフォーク
・ラップ
・氷水

作り方

1. たれを作る

小さなガラス容器に入った調味料を、ミニ泡だて器で混ぜ合わせている様子

Photo by akiharahetta

まずはたれ作りから。たれに必要なすべての調味料を容器に入れ、よく混ぜ合わせておきます。

同時に洗ったねぎを小口切りにしておきましょう。

2. なすの準備

白いバッドになすが2本入っており、片方のなすに竹串を刺しているところ

Photo by akiharahetta

なすを水で丸洗いし、ヘタを取り除きます。続いて、キッチンペーパーで水気をふき取り、竹串かフォークでなすの表面を数か所刺してください。

3. 電子レンジで加熱する

白い皿にラップ巻きのなすが2本並んでのっており、右側の1本を手出でつまんでいるところ

Photo by akiharahetta

竹串を刺し終えたら、なすを2本ともラップで包みます。包んだら耐熱皿に置き、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。お使いの機種によって加熱時間は異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整してください。

途中、一度ひっくり返して上下を入れ替えると、加熱ムラを防いでおいしく仕上がります。ひっくり返す際は、なすが熱くなっているので火傷に注意してくださいね。
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ふわトロなすに卵黄を絡めて
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