目次
薄力粉パンケーキよりもしっかり焼く
生地が重たく粘りのある強力粉パンケーキは、ふんわりと軽い薄力粉パンケーキよりも、火が通りにくいので注意が必要。紹介したレシピの焼成時間はあくまで目安です。
各家庭でコンロの火力やフライパンも違うので、焼き時間が前後することが考えられます。パンケーキの真ん中がふっくら膨らみ、生地に弾力が出るまでしっかり焼いてくださいね。
各家庭でコンロの火力やフライパンも違うので、焼き時間が前後することが考えられます。パンケーキの真ん中がふっくら膨らみ、生地に弾力が出るまでしっかり焼いてくださいね。
生地が完成したらすぐに焼き始める
ベーキングパウダーは水分と反応して炭酸ガスを発生させ、お菓子をふっくら膨らませ、ふんわり食感を生み出します。膨らむ力を最大限引き出すためにも、パンケーキ生地ができたらすぐに焼きましょう。
また、コシの強い強力粉パンケーキの生地にベーキングパウダーを入れないと、モチモチ食感が強すぎて重く食べにくい仕上がりに。ベーキングパウダーの入れ忘れには注意してくださいね。
また、コシの強い強力粉パンケーキの生地にベーキングパウダーを入れないと、モチモチ食感が強すぎて重く食べにくい仕上がりに。ベーキングパウダーの入れ忘れには注意してくださいね。
フライパンはその都度冷ます
フライパンはパンケーキを焼いたらその都度濡れふきんの上で冷ましてください。冷まさずにパンケーキを焼き続けると、フライパンの温度はどんどん上昇します。熱すぎるフライパンにパンケーキ生地を流すと、中に火が通る前に表面が焦げてしまうことも。
先ほども少し触れたように、強力粉パンケーキは中に火を通すのに少し時間がかかります。表面ばかりが焼けないように、フライパンの温度管理はきちんとおこないましょう。
先ほども少し触れたように、強力粉パンケーキは中に火を通すのに少し時間がかかります。表面ばかりが焼けないように、フライパンの温度管理はきちんとおこないましょう。
強力粉で作るパンケーキの人気アレンジ3選
1. もちもちふんわり。強力粉パンケーキ
強力粉に薄力粉をブレンドし、ふわふわ感とモチモチ感の両方をしっかり楽しめるパンケーキレシピです。材料は基本的なものばかりなので、思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいポイント。強力粉パンケーキにもっとふんわり感が欲しいと感じている方に、ぜひ試して欲しいひと品です。
2. ヨーグルトで。ふわっとさわやかパンケーキ
ヨーグルトを強力粉パンケーキにプラスし、さわやかな味わいに仕上げるひと品です。食べ応えのある強力粉パンケーキに酸味をプラスすれば、満足感はそのままに、より食べやすく仕上がります。またヨーグルトを入れることで冷めても固くなりにくいメリットも。フレッシュなベリーやジャムと合わせてもおいしくいただけますよ。
3. 卵なしで。もっちりパンケーキ
卵なしで作れる強力粉パンケーキのレシピです。卵を使わないと固くなったり、ボソボソしたりするんじゃない？と思うかもしれませんが、生地をふんわりやわらかくする豆乳を使うので心配無用です。あっさりとした味わいなので、完熟バナナやアンバータイプのメープルシロップとも好相性ですよ。
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