前の記事へ 次の記事へ
いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
PR macaroni公式

目次

TACUBO 田窪シェフ考案「イタリアン・カルパッチョ」「フルッティ・ディ・マーレ」

田窪シェフ監修ミールパック2種類イメージ

Photo by 株式会社マクアケ

ミシュラン一つ星を獲得するイタリアン「TACUBO（タクボ）」の田窪シェフが監修したのが「イタリアン・カルパッチョ」「フルッティ・ディ・マーレ」。

「イタリアン・カルパッチョ」は旨みや香りづけにドライトマトやレモンを使用しさわやかなひと品に、「フルッティ・ディ・マーレ」（パスタソース）は、隠し味にあさりの出汁を使うことで、魚の身が硬くならないよう工夫して仕上げられています。

田窪シェフ：「レストランの仕事を通じ、日本の食の未来のためにできることを日々考えながらキッチンに立っています。今回のお話をいただいたとき、未利用魚を使ってみなさんに食べていただけるおいしい商品を開発することで、少しでも未来のためになればと思い参加させていただきました」

バジル香るカプレーゼ

田窪シェフ考案アレンジ料理のカプレーゼのアップ

Photo by 株式会社マクアケ

材料

・イタリアン・カルパッチョ……1パック
・トマト……1/2個
・モッツァレラチーズ……適量
・オリーブオイル……適量
・ドライバジル……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
・ドライトマト……適量
・塩こしょう……適量
・レモン果汁……適量

作り方

1. イタリアン・カルパッチョのパックを解凍します

2. トマトとモッツァレラチーズをお好みの厚さでスライスし、交互に並べてイタリアン・カルパッチョを盛り付けます

3. オリーブオイルに塩こしょう、粗挽き黒こしょう、レモン果汁、ドライバジルを入れてよく混ぜてかけたら完成

海鮮のうまみたっぷりトマトパスタ

田窪シェフ考案ミールパックで作るパスタのイメージ

Photo by k株式会社マクアケ

材料

・フルッティ・ディ・マーレ……1パック
・スパゲッティ……160g
・バジル……お好みで
・トマト……ホール缶でもスライストマトでもお好みで
この記事を報告する
次のページ
慈華 田村シェフ考案「黒酢生姜マリネ」「麻婆胡麻」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
サステナブルに関する記事

2foodsに動物性不使用の本格バーガー2種類が新登場！ガッツリ系で食べ応えも十分
豆100％の万能麺「ZENBヌードル」気になる味は？おすすめのアレンジレシピ

ムーンライトとチョイスにチョコがけ贅沢シリーズ登場！
PR macaroni公式
サステナブルの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ