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小麦粉や米粉でもない。豆だけで作られた「ZENBヌードル」
Photo by akiharahetta
麺類の原材料といえば、小麦粉が多くを占めています。パスタやうどんは小麦粉、そばはそば粉、フォーは米粉が原料です。ところが「ZENBヌードル」は豆100％。豆だけで作られた麺で、そうめん、中華麵、パスタの代わりになる万能麺なのだとか。
口コミを見ると「罪悪感がまったくない」「普通のパスタより好きかも」と高評価がずらり。豆が麺になるとは驚きなうえに、おいしいなんて気になります！
口コミを見ると「罪悪感がまったくない」「普通のパスタより好きかも」と高評価がずらり。豆が麺になるとは驚きなうえに、おいしいなんて気になります！
原材料は黄えんどう豆のみ。食物繊維と植物性たんぱく質たっぷり
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| カロリー | 1食分あたり260kcal |
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「ZENBヌードル」には丸麺と細麺の2種類あり、今回手にしたのは細麺。カロリーは1食分あたり260kcalで、同量のパスタ278kcalより少し低めです。
賞味期限は製造から24ヵ月で常温保存可能。原料は黄えんどう豆のみで、食物繊維と植物性たんぱく質を多く含むため、ダイエッターや糖質制限中の人におすすめです。
次で基本の作り方をマスターしつつ、実食してみましょう。
賞味期限は製造から24ヵ月で常温保存可能。原料は黄えんどう豆のみで、食物繊維と植物性たんぱく質を多く含むため、ダイエッターや糖質制限中の人におすすめです。
次で基本の作り方をマスターしつつ、実食してみましょう。
基本の作り方
1. 沸騰した湯で3～5分ゆでる
Photo by akiharahetta
パスタにそっくりの見た目ですが、原料はまったく違うため、作り方は少々異なります。まずは鍋に800ccの湯を沸かし、ZENBヌードル細麺を一束投入。麺がくっつかないようやさしくかき混ぜながらゆでましょう。
ゆで時間は、温かい麺なら3分、冷たい麺なら4～5分。パスタよりだいぶ短時間です。
ゆで時間は、温かい麺なら3分、冷たい麺なら4～5分。パスタよりだいぶ短時間です。
| ゆで時間の目安 | |
|---|---|
| 温かい麺の場合 | 3分 |
| 冷たい麺の場合 | 4〜5分 |
2. 水またはぬるま湯で洗う
Photo by akiharahetta
時間になったらザルにとり、またはぬるま湯で洗います。冷たい麺なら水、温かい麺ならぬるま湯を使ってください。気温により氷水にしてもいいでしょう。
軽く洗って麺を締めたらよく水気を切って完成です。まずはそのままそうめんのように食べてみましょう。
軽く洗って麺を締めたらよく水気を切って完成です。まずはそのままそうめんのように食べてみましょう。
本当においしいの!? 気になる味は…
Photo by akiharahetta
シンプルに麺つゆにつけてつるり……、そうめんや中華麺のようななめらかさともっちり感。もっとボソっとした舌触りを想像していたので、これはかなり嬉しい！
食感はシコシコしてしっかりとコシのあるおいしい麺です。噛めば噛むほど豆の風味が広がるので、飽きずに食べ進められます。食後も胃にズシっとくることもありません。ZENBヌードル、すごいですね！
食感はシコシコしてしっかりとコシのあるおいしい麺です。噛めば噛むほど豆の風味が広がるので、飽きずに食べ進められます。食後も胃にズシっとくることもありません。ZENBヌードル、すごいですね！
アレンジに挑戦！ワンパンカルボナーラ
Photo by akiharahetta
調理時間
10分
基本をマスターしたところでアレンジに挑戦！ZENBヌードルを使ったワンパンで完成するカルボナーラです。通常のパスタより加熱時間が短いの調理時間はたったの10分ほど。
ただし、下ゆでしないため、麺同士がくっつきやすく注意が必要です。ソースを多めに残してくっつきを防ぎましょう。足りないようなら適宜水を加えて調整してくださいね。
ただし、下ゆでしないため、麺同士がくっつきやすく注意が必要です。ソースを多めに残してくっつきを防ぎましょう。足りないようなら適宜水を加えて調整してくださいね。
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